conserves-maison.com

Merci du suivi Youpidou.

La plupart de noix sont conservées un fois séchées avec un minimum d'eau. Je n'arrive à trouver des châtaignes en conserves ou même fraiches ici.

J'espère qu'on pourra t'aider.

Tu ne le regrettera pas. Car ça va te donner les coudés franches pour des expériences. Notons qu'il n'est précis qu'à 0,50 pH,
Alors si on veut être sur, il vaudrait mieux viser 3.5 pH.

Je ne sais pas j'en ai fait en cubes nature, mais en purée tout ce j'ai essayé est fort différent.

https://conserves.blogspot.com/2008/10/ ... -pour.html

Selon la vidéo, c'est pour une stérilisation à froid. Oui le bouillon à pouce et les solides un peu en dessous.

Bonjour, je n'y meterai pas ma main au feu. Il faudrait nesurer le pH du jus de ta purée aves du papier tournesol de 0 à 6. C'a se trouve en ligne pour poignée de dollars et tu as un centaine de mesures. il faudrai 3,5 pH pour être sur avec du papier tournesol.

Je vais regarder ça mais il y a différence entre châtaigne et marron. On cconfond souvent les deux, alors que le marron est toxique, et qu'on fait de la crème de 'marrons', avec les châtaignes. :)

C'est sec quand on en a ?

Je crois qu'il faudrait ajouter le rhum plus tôt pour laisser évaporer un peu.

Tout semble parfait alors, et merci des conseils.

Si tu ne peux plus le retourner, essaie une chose, je j'ai fait quelque fois. Trouve toi un carré de plywood 3/4 par 4" X4" place le sur fond de l'autoclave à l'envers, bouche - toi les oreille et tape de petits coups de maillet ou de marteau sur le fond jusqu'à ce qu'il plat. Sinon revend le.

Une cuisinière en vitro céramique ?

Bonjour Micheline,

Je ne crois pas qu'on puisse reproduire cette saveur en conserves.
Quand je le fais je fais volontairement 'bruler' les patates avant d'y ajouter les autres légumes, et toi ?

Oui. :)

La congélation est complémentaire au cannage pour les recettes qui demandent des trucs hors saison.
Elle est bien appréciée cette recette.

Bonjour à tous je viens d'apprendre qu'une aberration juridique française à été amendée.

1- Le texte de référence à l'échelle européenne pour la conception, la fabrication et la mise sur le marché : la Directive 2014/68/UE, dite DESP (Directive Équipements Sous Pression) qui fixe les exigences ...

Bonjour Nadiasim,

Si tu retire la pesée de l'autoclave, il n'y a aucun problème. Beaucoup de gens font ça et Pierre Doquier a déjà mesuré a température interne et juste au dessus de 100° C.

Met plus d'eau au fond pour la durée et un petit jet de vapeur suffit.Pas besoin d'un geyser. :)

C est quoi les avantage de la Only Blue ou Pomona plutot que les produits moins dispendieux comme la Ball ( je sais c usa mais a part ca :) )

Bien des gens croient ça mais c'est le contraire , c'est presque 4 fois moins cher que la pectine Ball ou Bernardin. Ces derniers nous donnent l'impression ...

Je me suis rendu compte ( trop tard ) que j'ai ajouté le sucre quand j'ai fait bouillir les pommes et non dans le sirop comme la recette le demandait...

Est ce que cette erreur peut avoir causé le problème ???

Je crois bien que oui, Toutes les recettes de gelées que je connais, on commence par ...

En effet, avant j'avais juste ces bidules :
Mais ça vaut pas du caca de mouette.

C'est simple dans cette vidéo (en anglais).

J'ai essayé et j'ai jamais eu des couteaux aussi efficaces depuis. Le 'secret' est dans le guide d'angle.

https://www.youtube.com/watch?v=66VfrjbGc8M

J'ai essayé moi et une autre sur FB, et les PVT perdent leur texture et deviennent amères passé quelques mois.

Vaut mieux les ajouter au service.

Le robot ?
Fais ça à ton goût. :)

Bonjour,

Je dois mettre mon blogue à jour. L'égouttage est plus court, prend moins d'énergie et donne probablement un meilleur produit.

Ok.

Prépares 3 petits shooters :

Un plein de vinaigre;
Un moitié moitié eau et vinaigre;
et le dernier plein d'eau.

Le vinaigre goûte un petit peu trop acide. Peu de gens s'en abreuvent, je crois et je l'espère pour eux. Le vinaigre dilué avec de l'eau,50/50 goûte moins acide mais goûte pas très ...

Je comprend. Elles sont pas faciles à gosser trop maigrichonnes non plus.

De mémoire on avait en peu plus du quart du poids brut incluant les abats.

Tu en saura plus à propos de la texture après avoir fait des burgers.

Le gras de la bernache goûte bon ? Il est distinctif ?