Viande de d'orignal ou chevreuil à lautoclave

[KarineW]

Bonsoir,

Quelqu'un sait si la viande de chevreuil ou d'orignal devient plus forte au goût après un tour à l'autoclave ?

[Vincent le canneux]

J'en ai canné nature ou en ragouts, et en général le gout prononcé est un peu atténué. Sauf pour les chevreuils ramassés au bord de la route durant l'hiver ou au printemps. Le sapinage sort plus. Pour les chevreuils chassé à l'automne, la saveur est un peu atténuée.

[KarineW]

Je viens de me faire donner bcp d'os de sanglier :D yahouu par ici le bouillon de sanglier :D 😀 😍 je suis trop contente.