115 résultats trouvés

par Gabrieljesuiscurieux
Hier, 10:51
Forum : Se Présenter
Sujet : Se presenter
Réponses : 2
Vues : 75

Re: Se presenter

bienvenu , au plaisir de partagez
par Gabrieljesuiscurieux
08 oct. 2026, 21:48
Forum : Sujets techniques avancès
Sujet : Avantage de la sterilisations a la vapeur
Réponses : 6
Vues : 7796

Re: Avantage de la sterilisations a la vapeur

merci bon a savoir une étape de moins cool
par Gabrieljesuiscurieux
28 août 2026, 10:37
Forum : La Conservation dans l'Alcool
Sujet : La liqueur de cassis maison (video)
Réponses : 6
Vues : 22313

Re: La liqueur de cassis maison (video)

bonjour oui pour les baies de sureau et autres applications possibles
liqueur.jpg
par Gabrieljesuiscurieux
28 août 2026, 09:53
Forum : Se Présenter
Sujet : Bonjour
Réponses : 2
Vues : 251

Re: Bonjour

Bienvenue dans l'equipe des canneurs , effectivement plein d'info avec vincent .Amuse toi bien
par Gabrieljesuiscurieux
28 août 2026, 09:48
Forum : Les Confitures
Sujet : Fruits congelés pour confitures???
Réponses : 3
Vues : 388

Re: Fruits congelés pour confitures???

instructif ! merci de l'info
par Gabrieljesuiscurieux
23 juin 2026, 10:09
Forum : Recettes à faire avec vos conserves
Sujet : Utilisation des gésiers en conserve
Réponses : 6
Vues : 19243

Re: Utilisation des gésiers en conserve

Oh oh quelle bonne idée. merci !
par Gabrieljesuiscurieux
13 avr. 2026, 13:20
Forum : Équipement et Fournitures
Sujet : conservation par sous vide
Réponses : 7
Vues : 5763

Re: conservation par sous vide


Moi, je m'en sers beaucoup mais, comme Vincent dit, je ne l'utilise que pour mes aliments secs.
Ça fontionne très bien.
Je mets farine, noix, poudre maison (ail,oignons, poireaux, etc), aliments déshydratés, graines, maïs...
J'aime!
J'ai expérimentée des cerises fraîches l'été dernier, mais bien ...
par Gabrieljesuiscurieux
01 mars 2026, 21:24
Forum : Équipement et Fournitures
Sujet : conservation par sous vide
Réponses : 7
Vues : 5763

Re: conservation par sous vide

effectivement efficace aussi pour la mayo sous en pot au frigo cela augmente sa dure . Plat en sauce , reste etc ...
par Gabrieljesuiscurieux
10 févr. 2026, 14:30
Forum : Recettes à faire avec vos conserves
Sujet : Tripes de boeuf utilisation
Réponses : 0
Vues : 11869

Tripes de boeuf utilisation

Avantage de faire des tripes de bases nous pouvons les ajustes selon notre humeur ihih


Miam Miam
tripes de boeufs recette .png
tripes de boeufs recette .png (65.7 Kio) Vu 11869 fois
La recette de base

viewtopic.php?p=1333&hilit=tripe#p1333
par Gabrieljesuiscurieux
25 janv. 2026, 09:34
Forum : Les Viandes et Volailles
Sujet : Épaule de porc au laurier
Réponses : 14
Vues : 5675

Re: Épaule de porc au laurier

hum prochaine recette que je fais, j’attends les prochaines courses.merci ! Vincent simple et au multiples utilisation
par Gabrieljesuiscurieux
24 janv. 2026, 08:48
Forum : Les Viandes et Volailles
Sujet : TRIPES DE BŒUF EN CONSERVE (AUTOCLAVE Requis)
Réponses : 3
Vues : 3750

Re: TRIPES DE BŒUF EN CONSERVE (AUTOCLAVE Requis)

salut , tu me feras un retour merci.tu pourrais me trouver une recette typique du luxembourg
par Gabrieljesuiscurieux
28 déc. 2025, 17:17
Forum : Ça se met en conserves cette recette ? Comment ?
Sujet : ma recette tempeh peux autoclave?
Réponses : 3
Vues : 2070

Re: ma recette tempeh peux autoclave?

et si 65 minutes pour des pots de 250 ml
par Gabrieljesuiscurieux
24 déc. 2025, 11:38
Forum : Ça se met en conserves cette recette ? Comment ?
Sujet : ma recette tempeh peux autoclave?
Réponses : 3
Vues : 2070

ma recette tempeh peux autoclave?

viewtopic.php?t=407


Je me demandais si mes tempehs je pouvais les stériliser.
IMG_0891.jpeg
par Gabrieljesuiscurieux
24 déc. 2025, 11:31
Forum : Équipement et Fournitures
Sujet : Vous avez un thermoplongeur ou circulateur à recommander pour les pasteurisations ?
Réponses : 2
Vues : 2467

Re: Vous avez un thermoplongeur ou circulateur à recommander pour les pasteurisations ?

bonjour , joyeux noël.

Alors oui après en avoir acheté plusieurs la marque Inkbird et celle qui est la plus stable .
IMG_0934.jpeg
par Gabrieljesuiscurieux
21 déc. 2025, 16:37
Forum : Les Terrines et les Pâtés ou autres conserves d'aliments peu acides
Sujet : Pasteurisation de semi conserves d’aliments peu acides avec un thermoplongeur ou micro circulateur.
Réponses : 10
Vues : 57668

Re: Pasteurisation de semi conserves d’aliments peu acides avec un thermoplongeur ou micro circulateur.

Quel bonne idée effectivement plusieurs avantages pour une organisation sur deux semaines repas et légumes fait juste à chauffer avec un plus de vitamines intéressant.

suggestion pour le thermocirculateur un ou tu puisse faire les réglages avec app sur cellulaire, bien plus facile.

Après tu ...
par Gabrieljesuiscurieux
29 nov. 2025, 13:13
Forum : Les Confitures
Sujet : Confiture de Melon aux Épices
Réponses : 2
Vues : 20125

Re: Confiture de Melon aux Épices

oui , des cantaloups , bonne pour les fêtes, comme avec des épices.Ont pourrait servir avec poulet, porc , viande fumée ou juste pain grillé beurre miam
par Gabrieljesuiscurieux
29 nov. 2025, 11:33
Forum : Les Confitures
Sujet : Confiture de Melon aux Épices
Réponses : 2
Vues : 20125

Confiture de Melon aux Épices

confiture de melon 1.png

Ingrédients (pour 1 kg de melon)
• Melon : 1 000 g (épluché et découpé)
• Sucre: 670 g
• Eau: 330 ml
• Jus de citron en bouteille : 20–30 ml (1,5 cuillère à soupe)
• Épices:
o 2/3 bâton de cannelle (ou un petit bâton)
o 2 anis étoilé
o 4 baies de genièvre
toste de ...
par Gabrieljesuiscurieux
15 nov. 2025, 12:13
Forum : Les Patés, Terrines et Tartinades
Sujet : Pâté de campagne rustique aux piment d'espelettes
Réponses : 0
Vues : 3506

Pâté de campagne rustique aux piment d'espelettes

Pâté de campagne rustique aux piment d'espelettes

pate campagne.jpg
(12 pots Mason de 250 ml)

Ingrédients:

Couenne de porc cuite en court-bouillon 1,150 kg
Chair maigre de porc (épaule ou rôti) 1,150 kg
Sel fin 23 g
Piment d’Espelette 12 g
(Optionnel : poivre noir 2 g, ail 1 g, muscade 0 ...
par Gabrieljesuiscurieux
15 nov. 2025, 07:54
Forum : Les Confitures d'Agrumes: Les Marmelades
Sujet : La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
Réponses : 6
Vues : 5802

Re: La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.

coucou ! pour grossir les caractères, oui bonne idée , sur word je suis à 14 , très confortable ihih pour moi avec les lunettes .

Voilà bonne journée
par Gabrieljesuiscurieux
13 nov. 2025, 17:45
Forum : Les Confitures d'Agrumes: Les Marmelades
Sujet : La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
Réponses : 6
Vues : 5802

Re: La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.

bonjour , sois je dois changer lunettes qui est possible ihihih , donc 8 bocaux de ??????

Sinon effectivement tentant ! miam miam !
par Gabrieljesuiscurieux
09 nov. 2025, 08:12
Forum : Les Légumes
Sujet : Betterave ferme et tendre
Réponses : 13
Vues : 35889

Re: Betterave ferme et tendre

Vincent , le cuisinier de production que je suis me dit .

Il a parfaitement raison on parle de vincent le créateur d’un blog et d’un forum construit sur des objectifs précis réduire les étapes, sécurité alimentaire maximale, saisir les opportunités d’achat pour réduire les coûts avec une trentaine ...

Aller à la recherche avancée