115 résultats trouvés
- Hier, 10:51
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Se presenter
- Réponses : 2
- Vues : 75
Re: Se presenter
bienvenu , au plaisir de partagez
- 08 oct. 2026, 21:48
- Forum : Sujets techniques avancès
- Sujet : Avantage de la sterilisations a la vapeur
- Réponses : 6
- Vues : 7796
Re: Avantage de la sterilisations a la vapeur
merci bon a savoir une étape de moins cool
- 28 août 2026, 10:37
- Forum : La Conservation dans l'Alcool
- Sujet : La liqueur de cassis maison (video)
- Réponses : 6
- Vues : 22313
Re: La liqueur de cassis maison (video)
bonjour oui pour les baies de sureau et autres applications possibles
- 28 août 2026, 09:53
- Forum : Se Présenter
- Sujet : Bonjour
- Réponses : 2
- Vues : 251
Re: Bonjour
Bienvenue dans l'equipe des canneurs , effectivement plein d'info avec vincent .Amuse toi bien
- 28 août 2026, 09:48
- Forum : Les Confitures
- Sujet : Fruits congelés pour confitures???
- Réponses : 3
- Vues : 388
Re: Fruits congelés pour confitures???
instructif ! merci de l'info
- 23 juin 2026, 15:16
- Forum : Recettes à faire avec vos conserves
- Sujet : Utilisation des gésiers en conserve
- Réponses : 6
- Vues : 19243
- 23 juin 2026, 10:09
- Forum : Recettes à faire avec vos conserves
- Sujet : Utilisation des gésiers en conserve
- Réponses : 6
- Vues : 19243
Re: Utilisation des gésiers en conserve
Oh oh quelle bonne idée. merci !
- 13 avr. 2026, 13:20
- Forum : Équipement et Fournitures
- Sujet : conservation par sous vide
- Réponses : 7
- Vues : 5763
Re: conservation par sous vide
Moi, je m'en sers beaucoup mais, comme Vincent dit, je ne l'utilise que pour mes aliments secs.
Ça fontionne très bien.
Je mets farine, noix, poudre maison (ail,oignons, poireaux, etc), aliments déshydratés, graines, maïs...
J'aime!
J'ai expérimentée des cerises fraîches l'été dernier, mais bien ...
- 01 mars 2026, 21:24
- Forum : Équipement et Fournitures
- Sujet : conservation par sous vide
- Réponses : 7
- Vues : 5763
Re: conservation par sous vide
effectivement efficace aussi pour la mayo sous en pot au frigo cela augmente sa dure . Plat en sauce , reste etc ...
- 10 févr. 2026, 14:30
- Forum : Recettes à faire avec vos conserves
- Sujet : Tripes de boeuf utilisation
- Réponses : 0
- Vues : 11869
Tripes de boeuf utilisation
Avantage de faire des tripes de bases nous pouvons les ajustes selon notre humeur ihih
Miam Miam
La recette de base
viewtopic.php?p=1333&hilit=tripe#p1333
Miam Miam
La recette de base
viewtopic.php?p=1333&hilit=tripe#p1333
- 25 janv. 2026, 09:34
- Forum : Les Viandes et Volailles
- Sujet : Épaule de porc au laurier
- Réponses : 14
- Vues : 5675
Re: Épaule de porc au laurier
hum prochaine recette que je fais, j’attends les prochaines courses.merci ! Vincent simple et au multiples utilisation
- 24 janv. 2026, 08:48
- Forum : Les Viandes et Volailles
- Sujet : TRIPES DE BŒUF EN CONSERVE (AUTOCLAVE Requis)
- Réponses : 3
- Vues : 3750
Re: TRIPES DE BŒUF EN CONSERVE (AUTOCLAVE Requis)
salut , tu me feras un retour merci.tu pourrais me trouver une recette typique du luxembourg
- 28 déc. 2025, 17:17
- Forum : Ça se met en conserves cette recette ? Comment ?
- Sujet : ma recette tempeh peux autoclave?
- Réponses : 3
- Vues : 2070
Re: ma recette tempeh peux autoclave?
et si 65 minutes pour des pots de 250 ml
- 24 déc. 2025, 11:38
- Forum : Ça se met en conserves cette recette ? Comment ?
- Sujet : ma recette tempeh peux autoclave?
- Réponses : 3
- Vues : 2070
- 24 déc. 2025, 11:31
- Forum : Équipement et Fournitures
- Sujet : Vous avez un thermoplongeur ou circulateur à recommander pour les pasteurisations ?
- Réponses : 2
- Vues : 2467
Re: Vous avez un thermoplongeur ou circulateur à recommander pour les pasteurisations ?
bonjour , joyeux noël.
Alors oui après en avoir acheté plusieurs la marque Inkbird et celle qui est la plus stable .
Alors oui après en avoir acheté plusieurs la marque Inkbird et celle qui est la plus stable .
- 21 déc. 2025, 16:37
- Forum : Les Terrines et les Pâtés ou autres conserves d'aliments peu acides
- Sujet : Pasteurisation de semi conserves d’aliments peu acides avec un thermoplongeur ou micro circulateur.
- Réponses : 10
- Vues : 57668
Re: Pasteurisation de semi conserves d’aliments peu acides avec un thermoplongeur ou micro circulateur.
Quel bonne idée effectivement plusieurs avantages pour une organisation sur deux semaines repas et légumes fait juste à chauffer avec un plus de vitamines intéressant.
suggestion pour le thermocirculateur un ou tu puisse faire les réglages avec app sur cellulaire, bien plus facile.
Après tu ...
suggestion pour le thermocirculateur un ou tu puisse faire les réglages avec app sur cellulaire, bien plus facile.
Après tu ...
- 29 nov. 2025, 13:13
- Forum : Les Confitures
- Sujet : Confiture de Melon aux Épices
- Réponses : 2
- Vues : 20125
Re: Confiture de Melon aux Épices
oui , des cantaloups , bonne pour les fêtes, comme avec des épices.Ont pourrait servir avec poulet, porc , viande fumée ou juste pain grillé beurre miam
- 29 nov. 2025, 11:33
- Forum : Les Confitures
- Sujet : Confiture de Melon aux Épices
- Réponses : 2
- Vues : 20125
Confiture de Melon aux Épices
confiture de melon 1.png
Ingrédients (pour 1 kg de melon)
• Melon : 1 000 g (épluché et découpé)
• Sucre: 670 g
• Eau: 330 ml
• Jus de citron en bouteille : 20–30 ml (1,5 cuillère à soupe)
• Épices:
o 2/3 bâton de cannelle (ou un petit bâton)
o 2 anis étoilé
o 4 baies de genièvre
toste de ...
Ingrédients (pour 1 kg de melon)
• Melon : 1 000 g (épluché et découpé)
• Sucre: 670 g
• Eau: 330 ml
• Jus de citron en bouteille : 20–30 ml (1,5 cuillère à soupe)
• Épices:
o 2/3 bâton de cannelle (ou un petit bâton)
o 2 anis étoilé
o 4 baies de genièvre
toste de ...
- 15 nov. 2025, 12:13
- Forum : Les Patés, Terrines et Tartinades
- Sujet : Pâté de campagne rustique aux piment d'espelettes
- Réponses : 0
- Vues : 3506
Pâté de campagne rustique aux piment d'espelettes
Pâté de campagne rustique aux piment d'espelettes
pate campagne.jpg
(12 pots Mason de 250 ml)
Ingrédients:
Couenne de porc cuite en court-bouillon 1,150 kg
Chair maigre de porc (épaule ou rôti) 1,150 kg
Sel fin 23 g
Piment d’Espelette 12 g
(Optionnel : poivre noir 2 g, ail 1 g, muscade 0 ...
pate campagne.jpg
(12 pots Mason de 250 ml)
Ingrédients:
Couenne de porc cuite en court-bouillon 1,150 kg
Chair maigre de porc (épaule ou rôti) 1,150 kg
Sel fin 23 g
Piment d’Espelette 12 g
(Optionnel : poivre noir 2 g, ail 1 g, muscade 0 ...
- 15 nov. 2025, 11:54
- Forum : Les Confitures d'Agrumes: Les Marmelades
- Sujet : La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
- Réponses : 6
- Vues : 5802
Re: La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
merci bonne idée
- 15 nov. 2025, 07:54
- Forum : Les Confitures d'Agrumes: Les Marmelades
- Sujet : La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
- Réponses : 6
- Vues : 5802
Re: La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
coucou ! pour grossir les caractères, oui bonne idée , sur word je suis à 14 , très confortable ihih pour moi avec les lunettes .
Voilà bonne journée
Voilà bonne journée
- 13 nov. 2025, 17:53
- Forum : Les Confitures d'Agrumes: Les Marmelades
- Sujet : La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
- Réponses : 6
- Vues : 5802
Re: La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
Cool cela me rassure ihihih
- 13 nov. 2025, 17:45
- Forum : Les Confitures d'Agrumes: Les Marmelades
- Sujet : La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
- Réponses : 6
- Vues : 5802
Re: La marmelade de citrouille de Peter Pumpkinhead.
bonjour , sois je dois changer lunettes qui est possible ihihih , donc 8 bocaux de ??????
Sinon effectivement tentant ! miam miam !
Sinon effectivement tentant ! miam miam !
- 09 nov. 2025, 08:12
- Forum : Les Légumes
- Sujet : Betterave ferme et tendre
- Réponses : 13
- Vues : 35889
Re: Betterave ferme et tendre
Vincent , le cuisinier de production que je suis me dit .
Il a parfaitement raison on parle de vincent le créateur d’un blog et d’un forum construit sur des objectifs précis réduire les étapes, sécurité alimentaire maximale, saisir les opportunités d’achat pour réduire les coûts avec une trentaine ...
Il a parfaitement raison on parle de vincent le créateur d’un blog et d’un forum construit sur des objectifs précis réduire les étapes, sécurité alimentaire maximale, saisir les opportunités d’achat pour réduire les coûts avec une trentaine ...
- 08 nov. 2025, 21:08
- Forum : Les Légumes
- Sujet : Betterave ferme et tendre
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