Pourquoi ne pas simplement canner votre saucer tomate à l'eau bouillante et faire vos sauce à spaghetti au fur et à mesure en variant votre viande?
Sans équipement pour vérifier l'acidité de votre produit, il est difficile de déterminer si la marmite d'eau bouillante sera suffisante pour votre sauce à spaghetti.
Quand à l'utilisation du four pour activé le scellant, comme je dis souvent: vous aurez un pot scellé, mais pas un pot et son contenu traité.
Le traitement et le scellage étant 2 choses distinctes ne remplissant pas la même fonction.
Si vous désirez quand même faire une sauce tomate à l'italienne (avec oignon, céleri, ail) je vous suggère d'essayer celle-ci:
sauce tomate à l'italienneles proportions d'ingrédients ont été déterminées pour avoir une acidité optimale pour la mise en conserves à l'eau bouillante.