J'ai trouvé cette recette sur le net et comme on dit chez moi c'est une tuerie:
10 cl lait
5 étoiles de badiane
240 g miel liquide - 240 g de confiture d'orange
175 g de farine - 25 g de maïzena ou fécule de pomme de terre
1/2 sachet levure chimique - 25 g sucre roux - 1 + 1/2 c à café mélange d'épices (à pain d'épices)
2 oeufs - 80 g beurre
faire bouillir le lait avec la badiane. couper le feu et laisser infuser 10 mn
mélanger la farine + maïzena + levure + sucre roux +épices dans un saladier
y verser le miel et la confiture d'oranges, mélanger, ajouter le lait filtré.
Ajouter les oeufs puis le beurre fondu froid. Mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte et mettre au four environ une heure à 150°C.
Laisser un peu refroidir avant de démouler. Pour un pain d'épices plus moelleux, on peut l'emballer tiède dans du cellophane sinon laisser refroidir à l'air libre.
Succès garanti