Maintenant, comme vous avez un autoclave,il faut modifier votre manière de faire sur le site de Vincent le canneux,il dit les étapes pour la préparation de viandes...la cuisine chinoise je m'y connais peu...Si je comprends bien, c'est déjà faite votre recette et vous voulez le traiter avec votre autoclave pour ne pas perdre votre bouffe? à ce moment- je prendrais une recette de soupe avec la viande et je prendrais les mêmes directives comme le durée de stérilisation et la grosseur des pots.Et je ferais mon traitement de stérilisation à moins qu'il y ait une contre indication dans la liste. S'il-vous plait,vérifier
soupe