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| Concernant la mise en place du régulateur https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=846 |
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| Auteur: | fannylou9 [ Mar Oct 25, 2011 8:32 pm ] |
| Sujet du message: | Concernant la mise en place du régulateur |
Salut à vous tous, Moi je suis dans mes débuts de mise en conserve maison et il y a une question que je me pose concernant le régulateur, j'ai lui dans mon manuel d'emploi de mon autoclave Presto qu'il faut laissez sortir la vapeur 10 minutes avant de mettre le régulateur. Ma question est : je commence tu à compter 10 minutes aussitôt que les premières vapeurs sortent du chaudron ???? je commence tu as compter dès que le bouchon de surpression est sortis ????? ou je compte à compter que la pression désirée du manomètre est atteinds???? |
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| Auteur: | Blonde [ Mar Oct 25, 2011 8:56 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
On commence à compter le 10 minutes à partir du moment où on voit sortir la vapeur et qu'on entend son petit "pshht" (à ne pas confondre avec le gros "PSHHHT" qu'on entend quand la pression est atteinte). La pression ne peut pas bouger pas sur le manomètre tant que la pesée n'est pas installée, étant donné que la vapeur s'échappe... 
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| Auteur: | fannylou9 [ Mar Oct 25, 2011 9:02 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Merci Blonde d'avoir répondue à ma question. Cela fait 3 fois que je me sers de mon Autoclave et les 3 fois le régulateur ne bascule pas, il y a de un peut de vapeur qui sort, j'entends des petits pshhh est ce normal qu'il ne bascule pas ???? |
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| Auteur: | Blonde [ Mar Oct 25, 2011 9:37 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Oui si tu as la pesée à 15 livres. Comme on fait notre cannage à 10/11 livres, la pesée ne peut pas bouger. Tu dois te fier au manomètre. Si tu le désires, tu peux faire venir une pesée en 3 parties de 5 livres de pression chacune que tu superposes pour atteindre la pression désirée (5/10/15). Voici le lien pour la commander: http://www.gopresto.com/products/produc ... tock=50332 Je la recommande, on a plus besoin de surveiller le manomètre comme des malades, la pesée fait tout le travail. Ça simplifie la vie, c'est rassurant et c'est pas cher! 
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| Auteur: | Ma tante Lise [ Mer Oct 26, 2011 4:55 am ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
J'avais posé une question semblable au début du forum et Vincent m'a répondu ceci: "Oui Ma tante Lise, avec le Presto, c'est suffisant d'attendre que le verrou du couvercle soit levé." Pour une débutante je trouve que c'est plus visuel de commencer à compter lorsque le verrou est levé. Est-ce un petit ou un gros "pshht" tteinte).C'est pas évident les premières fois . |
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| Auteur: | Tasuki [ Mer Oct 26, 2011 5:08 am ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Ça m'est arrivé que le verrou lève au bout de 6 minutes, ou pas du tout alors que les 10 min. d'attente étaient largement dépassées (j'avais un chat à câliner d'urgence). De même, il fait parfois un raffut épouvantable presque dès l'ébullition mais d'autres fois il reste silencieux jusqu'à la levée. Je n'ai fait que quelques cycles d'autoclave pour l'instant et j'ai déjà constaté une grande variation dans le domaine. C'est peut-être que je m'y prends mal, par contre! (Et j'ai reçu ma pesée en 3 parties ce matin. Elle va me servir aujourd'hui même!) |
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| Auteur: | Annie_G [ Mer Oct 26, 2011 8:54 am ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je n'ai pas le mien depuis très longtemps non plus mais j'ai remarqué que ça dépend de ce qu'il y a dedans (très chargé, moins chargé). |
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| Auteur: | Tasuki [ Mer Oct 26, 2011 4:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
J'ai ma pesée de 10 livres pour le Presto, mais je ne suis pas certaine de m'en servir correctement : elle balance continuellement alors que j'ai vu mentionné à de nombreuses reprises qu'on doit entendre 3-4 tintements par minute. Est-ce que c'est valable uniquement pour les autres marques d'autoclave, ou est-ce que je ne suis vraiment pas douée? Tel que c'est en ce moment, la pesée ne cesse de se balancer que quand mon manomètre indique un peu moins de 10 livres, et elle passe directement du stade silencieux et immobile à celui de la petite hispano aux maracas planquée dedans. Le cycle est d'environ 1/sec. Une baisse minime du feu fait toute la différence, il ne semble pas y avoir de juste milieu. (J'ai commencé à compter mon temps de stérilisation après avoir fini mes expériences pour ne pas avoir de pression de moins de 10 livres en plein cycle.) |
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| Auteur: | Blonde [ Mer Oct 26, 2011 6:18 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
La pesée à 10 livres du Presto danse tout le temps! Si elle arrête, c'est que la pression est descendue en bas de 10 livres. Tant qu'elle se fait aller, tu n'as pas à t'en faire, tout va bien!
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| Auteur: | Tasuki [ Mer Oct 26, 2011 6:40 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Merci Blonde! |
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| Auteur: | Annie_G [ Jeu Oct 27, 2011 1:32 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je me lance ! J'ai une question très "pee-wee" mais je m'assume  Lorsque j'ai commencé à travailler avec mon presto, tout allait bien mais depuis quelques cycles, j'ai beaucoup de difficulté à maintenir la pression à 11 livres. Si je comprends bien, la pesée qui vient avec le presto (je viens de l'acheter) en est une de 15 livres, je dois donc jouer avec le contrôle du rond du poêle pour que ça reste autant que possible à 11 livres. Si j'achète la 10 livres, je n'atteindrai pas le 11 livres  quelque chose m'échappe ou quoi  ** j'ai des ronds de poêle en fonte : ça reste chaud plus longtemps... peut-être que ça n'aide pas ? pee-weesement vôtre, |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Oct 27, 2011 2:10 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Manon m'a expliqué ceci quand je me suis posé la même question. A mon tour pour les questions naïves : Est-ce qu'il faut démonter le manomètre quand on lave le couvercle, ou est-ce qu'il suffit de faire bien attention à ne pas mouiller son ouverture? |
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| Auteur: | Blonde [ Jeu Oct 27, 2011 3:06 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je ne le retire pas à chaque fois, je retire le joint d'étanchéité pour le laver à part, je lave l'intérieur et je fais attention de ne pas mouiller le manomètre. Tu peux le recouvrir d'un petit sac de plastique avec un élastique autour, pour être plus sûre de le garder au sec. Comme tu as probablement le guide d'utilisation en anglais, voici le lien pour le guide en français: http://www.abacus-referencement.com/i/manuel-presto.pdf C'est Vincent qui l'a numérisé. |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Oct 27, 2011 3:16 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Ils ne disent rien à ce propos dans la version anglaise, ils expliquent juste comment le monter dans la rubrique "première utilisation". La rubrique "entretien" explique comment démonter toutes les autres parties, mais ne fait que recommander d'ôter le joint pour le laver, et de ne pas submerger le manomètre ni le laisser entrer en contact avec quelque liquide que ce soit. Du coup je m'inquiète pour le lavage de l'intérieur du couvercle ; jusqu'à présent j'ai mis un doigt (humide d'eau de vaisselle, mais essuyé) sur l'ouverture pour passer l'éponge autour. Je m'inquiète plus de laisser entrer de l'eau par là que de l'astiquage du cadran qui reste à l'extérieur. |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Oct 27, 2011 3:22 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je n'ai rien trouvé de plus en version française, par contre maintenant j'ai tous le termes appropriés en français. Mes questions seront plus claires qu'en parlant de "bidule qui gigote" ou "petit truc noir". Merci! |
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| Auteur: | Marie-Eve C [ Jeu Oct 27, 2011 3:23 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Pour le manomètre, attention à ce que tout soit bien sec lorsqu'on range le couvercle à l'envers sur l'autoclave comme recommandé. Il m'est arrivé de laver le couvercle, le sécher sommairement puis le placer à l'envers sur l'autoclave... eh bien la vis du manomètre a rouillé un peu et ça a taché mes pots lors des quelques tournées d'autoclave suivantes  Un bon nettoyage et c'est rentré dans l'ordre... je fais plus attention maintenant
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| Auteur: | manon [ Jeu Oct 27, 2011 3:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Annie_G a écrit: Je me lance ! J'ai une question très "pee-wee" mais je m'assume Lorsque j'ai commencé à travailler avec mon presto, tout allait bien mais depuis quelques cycles, j'ai beaucoup de difficulté à maintenir la pression à 11 livres. Si je comprends bien, la pesée qui vient avec le presto (je viens de l'acheter) en est une de 15 livres, je dois donc jouer avec le contrôle du rond du poêle pour que ça reste autant que possible à 11 livres. Si j'achète la 10 livres, je n'atteindrai pas le 11 livres quelque chose m'échappe ou quoi ** j'ai des ronds de poêle en fonte : ça reste chaud plus longtemps... peut-être que ça n'aide pas ? pee-weesement vôtre, Annie, avec le Mirro on fait les cycles d'autoclave obligatoirement à 10lbs et pas à 11... même si ça devrait être 11lbs dans l'ensemble du Québec. Habituellement les recettes éprouvées prennent en considération que beaucoup d'autoclave sont régulés par des pesées 5-10-15lbs... Le temps est donc ajusté à la hausse pour combler ce petit écart de 1 lbs (dû au choix de la pesée). Dans les faits, la température atteinte au coeur du bocal sera de 115 degré C au lieu de 116 degré C... Je vais te passer les détails mathématiques des intégrales et de l'aire sous la courbe qu'il faut tenir compte
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| Auteur: | chant123 [ Jeu Oct 27, 2011 3:48 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Allo! Ou peut-on trouver ce régulateur de pression en 3 parties pour le presto, à part que sur internet. Est-ce que cela se vend un 10 livres de pesée seulement. Je suis sur la rive-sud. chant123 |
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| Auteur: | Annie_G [ Jeu Oct 27, 2011 5:27 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Merci beaucoup pour toutes les infos ! Donc, si j'achète une pesée de 10 livres, je serai ok. En mettant le feu à 5 par exemple, dans mon cas, je serais certaine que la pression ne monterait jamais à plus que 10 et si c'était le cas, le trop plein de pression sortirait par l'évent, sous la pesée ? ça fait du sens ! J'espère que j'ai bien compris merci ! à chant123: pour la pesée, tu pourrais vérifier au centre de la casserole Delmar ou encore à la quincaillerie Dante mais je ne suis pas sûre... personellement, je n'ai pas encore fait de recherches mais je vais l'acheter sur le net, c'est plus pratique. |
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| Auteur: | Blonde [ Jeu Oct 27, 2011 7:36 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
@ Annie, oui, tu as bien compris!!! Mais ça se peut qu'elle monte jusqu'à 11 livres et qu'elle reste là, la mienne fait ça. @Chant 123, la pesée est en 3 morceaux de 5 livres chacuns, qu'on superpose pour arriver à la pression désirée. À 12$ sur internet, il parait que c'est moins cher que chez Delmar... |
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| Auteur: | manon [ Jeu Oct 27, 2011 7:37 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
en fait, faut surtout pas que tu ailles sous 10 lbs, tu peux te rendre à 11lbs sans problème
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| Auteur: | chant123 [ Ven Oct 28, 2011 1:35 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Merci beaucoup, je crois que je vais faire cela commander par internet!! chant123 |
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| Auteur: | Annie_G [ Ven Oct 28, 2011 6:55 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je vais le commander ici http://www.goodmans.net/i/3077/presto-5 ... ookers.htm puisque presto ne livre pas au Canada. Ça coûte 16 $ livraison incluse 
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| Auteur: | Blonde [ Ven Oct 28, 2011 7:09 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Hein? Presto me l'a livré l'année dernière... Es-tu passée par ce site: http://www.gopresto.com/products/produc ... tock=50332 Sur cette page: http://www.gopresto.com/information/pri ... p#Shipping c'est écrit qu'ils livrent aux États-unis et au Canada: " While we do not currently sell Presto® Pressure Cookers or Electric Appliances on-line, we can offer direct internet ordering (shipped to addresses in the USA and Canada only) for many service parts and accessories. Items that can be ordered on-line will have a "add to cart" button near the name of the part or accessory."
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| Auteur: | JulieD [ Ven Oct 28, 2011 8:11 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Pour les livraisons au Canada il faut commander par téléphone. C'est ce qu'ils m'ont répondu par courriel aujourd'hui. J'avais essayé sans succès de commander par internet. Et j'imagine qu'il y a des frais de livraison mais ils n'ont pas précisé... Je vais les contacter lundi. Chez Delmar le set de pesées est $17.95 (+ taxes sûrement!). |
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| Auteur: | Annie_G [ Ven Oct 28, 2011 10:58 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Elle est légèrement moins cher chez Goodmans mais ici, ce n'est pas une question de prix (1$ de différence) mais de taponnage être obligé d'appeler pour commander en 2011, je trouve ça un peu énervant ! et je n'ai pas trouvé le site de Presto très "user friendly" ... Sur une note plus positive : j'adore mon presto ! |
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| Auteur: | chant123 [ Mer Nov 23, 2011 8:57 am ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
J'ai fait une femme de moi et j'ai commandé la pesée en trois morceaux sur le site de Goodman's ! Je suis enchantée car tout a été très facile à faire et je l'ai déjà reçue. De plus j'adore mon nouveau jouet Merci tout le monde!Chant123 |
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| Auteur: | Annie_G [ Mer Nov 23, 2011 11:40 am ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
J'ai reçu la mienne aussi et après deux utilisations le week end dernier, je peux dire que c'est toute la différence du monde, je ne pourrais plus m'en passer. Une fois la pression à 10, j'ai baissé mon feu en le laissant un peu plus haut que d'habitude pour ne pas descendre en bas de 10 et l'aiguille du manomètre n'a pas bougé. Bon achat en ce qui me concerne !
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| Auteur: | Orangette [ Mer Nov 23, 2011 4:21 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
J'espère, je l'ai commandée aussi !
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| Auteur: | Blonde [ Mer Nov 23, 2011 11:20 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je le savais que vous aimeriez ça, tout est tellement plus simple avec le jeu de pesées!!!
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| Auteur: | Orangette [ Ven Déc 02, 2011 5:32 am ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je confirme ! Après deux essais, rien à dire c'est vraiment beaucoup plus simple avec cette pesée... adoptée !
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| Auteur: | wasabi [ Ven Déc 02, 2011 5:11 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Puis-je me permettre moi aussi une question de pee-wee? Quelle est l'utilité d'un manomètre (qui exige les soins d'une bonne soeur en sacristie pour le nettoyage et dont l'exactitude demande d'être vérifiée régulièrement), alors qu'une pesée reste fiable en autant qu'on mette le feu pas trop fort, juste assez pour obtenir quelques dandinettes par minutes. Parfois, le débat manomètre VS pesée me rappelle PC VS Mac ou encore VHS VS Beta. Aussi, je crois comprendre que certains utilisent simultanément manomètre ET pesée. C'est ti pas comme porter des bretelles avec une ceinture? 
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| Auteur: | Tasuki [ Ven Déc 02, 2011 5:35 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
Je n'ai pas remarqué de soins particuliers à apporter lors du nettoyage? Outre des indications plus précises que ça tinte-ça tinte pas, c'est aussi certainement utile à quiconque vit au-dessus de 1000 pieds d'altitude, mais pas assez pour justifier le 15 livres. Il sert aussi à contrôler la pression à ceux qui ne veulent pas acheter le jeu de pesées en plus. |
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| Auteur: | Denis [ Dim Déc 04, 2011 11:28 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Concernant la mise en place du régulateur |
wasabi a écrit: Puis-je me permettre moi aussi une question de pee-wee? Quelle est l'utilité d'un manomètre (qui exige les soins d'une bonne soeur en sacristie pour le nettoyage et dont l'exactitude demande d'être vérifiée régulièrement), alors qu'une pesée reste fiable en autant qu'on mette le feu pas trop fort, juste assez pour obtenir quelques dandinettes par minutes. Parfois, le débat manomètre VS pesée me rappelle PC VS Mac ou encore VHS VS Beta. Aussi, je crois comprendre que certains utilisent simultanément manomètre ET pesée. C'est ti pas comme porter des bretelles avec une ceinture? Le manomètre te permet de déceler s'il y a un problème avec ton autoclave. Si par exemple il y a une légère fuite de pression au niveau du couvercle parce qu'il est mal fermé, tu pourras, si tu connais ton manomètre, t'appercevoir qu'il y a un problème. Dans mon cas, je fais toujours au minimum deux lectures du manomètre: une premiere lecture au début de la stérilisation et une autre à la fin. Evidamment, on doit voir pas mal la même chose au début et à la fin. La pesée permet de libérer la pression lorsqu'il y en a trop dans l'autoclave et donc d'éviter des accidents. L'idéal, évidamment c'est d'avoir les deux, mais surtout d'avoir un thermomètre. Malheureusement, à part quelques exceptions, je n'ai jamais vu d'autoclaves domestiques avec thermomètre. Il faut donc bricoler un peu pour les installer. Denis |
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