Ananas!

[Tasuki]

Je viens de mettre la main sur 11 ananananas bien mûrs pour moins de 5 €. Je compte mettre la majorité en conserves au jus ou en sirop, mais j'ai de quoi essayer plusieurs recettes! Il faudra probablement que je congèle une partie faute d'avoir tous les ingrédients sous la main, mais voici ce que j'ai trouvé pour "passer" une bonanza d'ananas:

Le USDA suggère:

An average of 21 pounds is needed per canner load of 7 quarts; an average of 13 pounds is needed per canner load of 9 pints – an average of 3 pounds per quart.

soit 13 livres pour 9 pintes (8 x 500 ml QS ou 10 plus petits comme les Pur Mason, je crois. Ou 14 bocaux à confiture du commerce.)

Salsa d'ananas et de kiwis (ici, réservé aux abonnés)
Chutney aux bananes drôles (blogue de Vincent)
Confiture aux fruits et aux noix de Noël (blogue de Vincent)
Poulet Tonerre des Tropiques (blogue de Vincent)
Chutney de pirates de Caraïbes (blogue de Vincent, ne contient pas de pirate)
Compote glorieuse d'automne à la citrouille et à l'ananas (Bernardin)

Si vous avez d'autres suggestion, n'hésitez pas!