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Pourquoi la viande médiévale se conservait-elle plus de 3 ans alors que votre bacon pourrit en 5 jours ?
Posté : 28 janv. 2026, 07:47
par Vincent le canneux
Les gens qui font leurs propres charcuteries avec un fumoir n'apprendront rien de cette vidéo *zine ingliche". Les autres auraient tout intérêt à la visionner.
https://youtu.be/T1aKLJO4j-U?si=3UpMWaYMMfSnox9Z
Re: Pourquoi la viande médiévale se conservait-elle plus de 3 ans alors que votre bacon pourrit en 5 jours ?
Posté : 28 janv. 2026, 11:58
par Tasuki
Pas trop monotone pour une voix synthétique, je dois dire. Je suis assez amusée par les méchants "produits chimiques" opposés à ceux qui sont "naturels" et que tous les paysans médiévaux comprenaient à coup sûr.
Une chose qu'ils ne précisent pas, c'est que pour bien laisser pénétrer le sel sans sécher juste l'extérieur, on utilsait plusieurs calibres de grains de sel: les plus petits fondaient en premier, mais les plus gros mettaient plus de temps et avaient l'occasion de pénétrer la chair en profondeur.