Bonjour

L’osque je met des pot exemple: sauce a spag dans mon auto clave
pour les mettre sous pression mes pot déborde un peut et a la fin il me manque environ un demi pouce dans mes pots en plus du demi pouce que j'ai laisser l'ors de l'empotement.De plus mon auto clave viens tout noir a cause de l’oxydation

Je pense pourtant suivre les instruction a la lettre.
Donc pourquoi mes pots coule un peut dans mon eau de stérilisation?

Merci a l'avance pour votre aide

Bonjour chefton,

Est-il possible qu'il n'y ait pas assez d'espace sous le goulot pour la sauce ? On doit normalement laisser un pouce d'espace.... Ou encore ça pourrait aussi dépendre d'un autre facteur comme le serrage du couvercle (trop fort ou pas assez) ? C'est difficile à répondre en ne sachant pas trop ce qui s'est passé lors de la mise en pot.

Et combien de temps pour la sauce a-t-elle stérélisé dans l'autoclave ?

Et aussi, quelle a été la rapidité de refroidissement de celui-ci?

moi mon probleme etait que mes rond étaient trop puissant, je mettais mon autoclave avec un peu trop de pression: plus 11 que 10
et quand c'était a l'eau bouillante, mes bouillons étaient trop gros!

Je viens de vérifier il fait mettre un pouce d'espacement de tête sous le goulot en tout.Pour éviter que ton autoclave devient noir,on peut mettre un peu de vinaigre dans l'eau.Parfois, lorsque la viande hachée est grasse,cela sort des pots et mon eau est grasseuse mais le sceau se fait quand même.

Ont dit dans les instructions de serrer les couvercles du bout des doigt
ce que je fais,je laisse l'espace de l'entonnoir conçu a cette effet sois environs un pouce, la pression est de 12 lbs selon ma région(Laurentides)
je vois pas ce que je ne fais pas de correcte??

Il faut serrer les bagues des couvercles beaucoup plus que ça quand on utilise l'autoclave, sinon, la (très haute) pression fait sortir les liquides des pots...

Voici un lien vers le blogue de Vincent qui donne d'autres pistes à explorer:
http://conserves.blogspot.ca/2005/12/po ... s-mon.html

En serrant plus, ça devrait bien aller!

Est-ce que sont bien des couvercles métal jetables que tu utilises?

Merci a blonde pour le lien je crois aussi que je ne serre pas assez les bague je me fiais a Bernardin et je vois que ils sont dans l’erreur en ce qui concerne l'autoclave
Je vais refaire le test en fin de semaine prochaine gros merci pour votre aide a tous et a toutes

Entraine-toi en mettant seulement de l'eau et du colorant alimentaire (pour détecter s'il y a perte de liquide). Ainsi, tu ne gaspilleras pas de nourriture d'ici à ce que tu "pognes la twist".

Bon maintenant que je sais la cause de mon problème il faudrait maintenant
que je nettoie mon dégât ces a dire mon autoclave presto a $200,00 dollars
est ce que quelqu’un aurais un truc pour nettoyer le noirci causé par la sauce a spag

Du vinaigre et du temps...

Je sais par expérience que un chaudron stainless si ont met du vinaigre et du bicarbonate de soude et ont laisse tremper une nuit le lendemain tout décolle très facilement.Mais étant donner que ces de l'aluminium et que ces oxydé ??
Donc si je met un gallon de vinaigre et que je ferme le couvercle combien de temps croyez vous que je dois attendre???

On ne mets pas un gallon de vinaigre dans le chaudron,mais lorsque la prochaine fois que tu utiliseras ton autoclave,tu mettras l'équivalent de 1-2 cuillère à soupe de vinaigre avec ton eau.

ok merci j'ai compris le principe

gros merci pour votre aide

Ça nettoiera même le noirci de cette fois-ci, pas besoin de frotter en attendant la prochaine utilisation.