conserves-maison.com

https://miseenpots.blogspot.com/2025/07 ... ncent.html

Les Touskis

Sans vouloir copier Vincent le Canneux, quoi que le copier c'est un peu lui rendre Hommage . Donc je vais commencer par une petite histoire.

Dans le temps de nos mères et de nos grand-mères, pour arriver à tout payer, il ne fallait surtout pas gaspiller. Alors vint l'invention du Touski: On prenait tout ce qui restait dans la glacière ou le frigo et on amalgamait le tout pour faire un repas.

Ainsi naquît le Touski , sans avoir de recette précise ( malgré que l'on m'en as déjà demandé une), elles mélangeaient ensemble les restes (surplus) de légumes déjà cuits ainsi que les viandes en ajoutant une sauce: '' Soya, Sauce au poivres, Bouillon épaissis à la fécule ou avec un roux.''

Manière originale de rien perdre dont on se sert encore aujourd'hui plutôt que de jeter à la poubelle lorsque cela n'est plus conservable au froid.

Ma conjointe est aussi experte dans les touskis. Mon dernier (18 ans) demande encore un touski comme repas de fête! Dans son élan de créativité, elle vide le frigo dans une grande poêle avec de la sauce soya, une enveloppe de soupe à l'oignon et parfois un œuf pour en faire un repas de fête!

D'ailleurs, faudrait bien remplacer le sachet de soupe à l'oignon par quelque chose fait maison. Si quelqu'un a une bonne recette de mélange de soupe à l'oignon déshydraté, je suis preneur.

Je regarde la composition des paquets de soupe à l'oignon déshydratée que j'ai chez moi (les moins chers) et ça me dit "Oignons 48 %, arômes (dont gluten), amidon modifié de pomme de terre, maltodextrine, jus concentré d'oignons 1,3 %, extrait de vin blanc, huile de tournesol."

À moins d'avoir une objection à un de ceux-là, je pense que c'est pas mal surtout pour le prix (30-40 centimes ici.) On pourrait peut-être remplacer par de la poudre/lanières d'oignon déshydratés et un glou de vin blanc plus un peu de fécule, mais je doute que ça revienne moins cher.

Je continue la discussion sur la soupe à l'oignon déshydratée ici.