Le sac de légumes à bouillon.

[Sénateur Dupont]

Un bouillon de légumes, c’est simple à faire… de l’eau et des légumes.

Dans l’article sur la congélation du site de Ricardo qu’on retrouve ici: [url] viewtopic.php?t=107[url]
On parle des légumes qui ne se congèlent pas… et c’est vrai! Parce qu’ils on tendance à ramollir. À une exception près. Des légume qui se défraîchissent, que l’on sait qu’on utilisera pas. On les place dans un sac ziploc au congélateur et on y ajoute ce qu’on veut: pelures de carottes, fanes diverses (céleri, carottes, le persil qu’on a pas réussi à garder.

Les pelures d’oignons, oui, les sèches qu’on met toujours au compost… dans le sac! Elle apporteront de la couleur. Les feuilles du pied de chou-fleur, les feuilles de radis (si on ne les utilise pas en salade).

On évitera les pommes de terre, le navet (ce dernier donne un goût âcre).

Quand le sac est plein, on verse son contenu dans un chaudron qu’on remplit d’eau et on laisse frémir.

Votre bouillon ne goûtera pas la même chose à chaque fois, mais c’est assez rare qu’on se fait un bouillon de légumes tout seul.

C’est simple, économique… vous utilisez la majorité de vos légumes dans leur entièreté et la ville ne vient pas voler vos sous en compost!