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| Compote de pomme avec pelure? https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=9&t=3828 |
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| Auteur: | patricia81 [ Lun Oct 07, 2013 6:04 pm ] |
| Sujet du message: | Compote de pomme avec pelure? |
Comme je ne me suis pas équipée d'un moulin a légume... je sais... Je me demandais si je pouvais faire cuire mes pommes pas pelées mais le coeur enlevée et juste les mettre en purée avec "truc a soupe" comme ça, avec la pelure.... je ne m'attendrais pas a de la purée super lisse pas, mais c'est pas grave, puique ça serait pour mélangé avec de la rhubarbe, donc il y aurait deja de la texture... Quelqu'un a déjà essayé? Ça donne quoi?? |
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| Auteur: | Maïa [ Mar Oct 08, 2013 3:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Compote de pomme avec pelure? |
Coucou Patricia, je n'ai jamais utilisé cette technique pour la compote donc je ne peux pas directement répondre à ta question, mais j'avais fait de cette confiture où la pelure est conservée, c'était délicieux. Par contre, dans ce cas, les poires étaient râpées avant d'être cuites, ce qui simplifie peut-être les choses pour une cuisson homogène ? Tu peux peut-être tester sur 4 ou 5 pommes voir si le résultat te plaît ? |
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| Auteur: | Madelon [ Mar Oct 08, 2013 5:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Compote de pomme avec pelure? |
Comme j'ai acheté une grosse quantité de pommes(plusieurs sacs de 30-33 lbs,pomme à chevreuils non-bio,Lobo et Spartan) pour me faire de la compote.J'ai lavé mes pommes avec de l'eau et un peu de vinaigre enlevé les meutrissures,le coeur etc.J'ai coupé la pomme en petit quartier,trempé dans l'acide ascorbique.Je fais cuire mes pommes avec un peu d'eau dans mon chaudron,lorsque mes pommes sont cuites,je mixe avec mon mélangeur à main,ne pas mettre beaucoup de pommes,car il faut faire attention au moteur avec des petites pauses.Ensuite, j'ajoute mon sucre ou tout ce que tu veux dans ta compote,si tes pommes sont rouges la compote devient rose,mes enfants aiment cette compote et c'est moins long à faire. |
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| Auteur: | patricia81 [ Mer Oct 09, 2013 11:16 am ] |
| Sujet du message: | Re: Compote de pomme avec pelure? |
Merci beaucoup, je vais essayer ça ce weekend et voir si j'aime! |
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