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 Sujet du message: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 11:57 am 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
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Bonjour amis canneux,

Je serai maman pour la première fois dans quelques semaine. J'ai toujours adoré cuisiner et le "fait-maison", mais j'ai commencé à m'intéresser à la "mise en boîte" dans le but de faire des petits pots sains et savoureux pour mon petit Loulou...sans devoir passer des heures aux fourneaux tous les jours! Et je crois que le virus m'a touché!!! Je commence à peine la mise en conserve "sérieuse" mais j'ai déjà beaucoup appris grâce au forum et au site de Vincent! J'espère que je pourrai bientôt, moi aussi, enrichir le forum grâce à mes expériences. En attendant...je me pose surtout beaucoup beaucoup de questions ;)

À très bientôt


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 12:49 pm 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 7:04 am
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Bonjour Roxane,

Bienvenue ici ! Je crois qu'avec ton arrivée, on est trois à attendre un bébé éminemment sous peu :D
As-tu déjà investi dans un autoclave ?
Je te souhaite plein de bonnes découvertes !


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 1:10 pm 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
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Localisation: Belgique
Bonjour Maïa,

Chouette, on pourra partager nos recettes de "petits pots" :)
Je suis en train de regarder pour l'achat de l'autoclave... J'avais trouvé un site revendeur en France mais j'ai vu que si on l'achète directement sur amazon.com (US) les tarifs sont nettement plus intéressant, même avec les frais de douane... Mais comme mon anniversaire arrive a grand pas, je me dis que ce serait pas mal si on me l'offrait... je vais voir si je tient jusque là... Pas sur... :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 1:46 pm 
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Inscrit le: Jeu Juin 13, 2013 7:28 pm
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Localisation: L'Épiphanie
Bonjour Roxane bienvenue sur le forum
Moi aussi j'attend un petit bébé sous peut... environ 2 semaines.
Cher moi c'est l'homme qui est en charge des conserves et la femme qui endure les multiple éclaboussures! Je te tiendrai au courrant de mes tentatives de conserve pour bébé.


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 1:49 pm 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 7:04 am
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Localisation: France
Si tu te balades souvent sur le forum, ça va être dur de résister à la tentation de le commander avant !

Pour les recettes de petits pots, je n'en aurai sans doute pas beaucoup... Pour ma grande, j'ai fait quelques conserves de compote de pommes pour chez sa nounou et du potimarron au naturel à l'autoclave. Sinon, on cuisait à la vapeur une partie de notre panier de légumes hebdomadaire et on mettait la purée qu'on en récupérait en bac à glaçons, ça faisait des doses pratiques à gérer pour les journées chez la nounou. Mais à la maison, je lui ai rapidement donné la même chose que nous, en la laissant piocher elle-même dans son assiette. Là, je prends un congé parental pour la naissance du deuxième donc je pense que je ne risque pas de faire de petits pots et utiliser seulement cette méthode qui me convient bien !

Là, on est dans les conserves jusqu'au cou, on aimerait avoir un maximum de repas prêts pour après la naissance, histoire de se libérer du temps pour d'autres activités (dormir par exemple :mrgreen: ) !


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 2:22 pm 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
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Localisation: Belgique
Merci Manyhack! J'échangerai mes recettes avec plaisir :) Moi c'est prévu pour dans plus ou moins 6 semaines... Ça me laisse encore un peu de temps pour cuisiner (entre autre...)

C'est sur, Maïa, que le congélateur est bien pratique! D'ailleurs trouver des tout petit bocaux n'est pas chose évidente! J'en cherche à un prix raisonnable et n'en ai pas encore trouvé.. En attendant je profite de la saison des pommes pour faites des tonnes de compotes! Ça au moins, toute la famille en mange :)


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 2:39 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 21, 2013 12:24 pm
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Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
Coucou Roxanne et BIENVENUE !!!

Pour les petits pots de conserve, la marque QS en fait en 25cl. C'est déjà ça... Pour info, un petit pot bébé fait 130gr.


...

A quelle date ton anniversaire ? Pense à le faire commander avant, pour le recevoir le jour J ! ;)

_________________
* Titounette *


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 3:52 am 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 7:04 am
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Localisation: France
Roxane a écrit:
C'est sur, Maïa, que le congélateur est bien pratique! D'ailleurs trouver des tout petit bocaux n'est pas chose évidente! J'en cherche à un prix raisonnable et n'en ai pas encore trouvé.. En attendant je profite de la saison des pommes pour faites des tonnes de compotes! Ça au moins, toute la famille en mange :)


Pour des bocaux de toute petite taille, on a eu dans des lots qu'on a achetés d'occasion des terrines le parfait en 125 ml et en 200 ml, ça pourrait pas mal convenir si tu veux un format petit pot tout prêt, à voir si tu en trouves d'occasion dans ton coin. Par contre, ce sont des rondelles de 70mm qu'il faut et comme elles sont plus rares, elles risquent d'être plus cher.

Après, je dois dire que je ne m'en suis pas servie, pour ce qu'on a fait en conserves, on s'est servis de pots de confiture (compotes) ou de 500 ml (potimarron), et on faisait le mélange dans un pot de confiture. De même pour la congélation, on mettait donc notre purée de légumes ou de fruits en bac en glaçons le temps qu'elle gèle puis en boîtes ou sachets (étiquetés par genre : courgette, etc). Pour préparer le pot pour la nounou, on mettait la veille par exemple 3 glaçons de pâtisson, 1 glaçon de pomme de terre et une cuillère à café d'huile dans un pot de confiture qu'on lui donnait le matin et qu'elle nous rendait le soir. Quand on a introduit la viande, on faisait cuire pareil à la vapeur puis on découpait en morceaux de plus ou moins 10g de mémoire qu'on rajoutait aux glaçons la veille. Le matin même, un petit coup de mixer plongeant et roulez jeunesse :D
Et là, je pense vraiment ne rien faire et laisser bébé piocher dans les assiettes, mais c'est l'avantage du congé parental !

Si tu as ton autoclave alors que les courgettes sont encore en saison (mais vu le mauvais temps, ça risque de tirer sur sa fin rapidement), il y a cette recette de purée de courgettes chez Vincent qui pourrait peut-être t'intéresser. Si je me rappelle bien, la courgette sans la peau ni pépins peut-être un des premiers légumes introduits.


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 3:40 pm 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
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Bonjour Titounette, merci pour l'astuce QS, j'ai meme vu sur le site officiel qu'ils faisaient des 150 ml, ce serait ideal... Mais il faudra que j'aille jusqu'en France...Ça n'a pas l'air évident d'en trouver chez nous... Et j'ai vérifié online sur amazon, c'est juste hors de prix... À creuser!

Eh bien Maïa! Tu en as des idées dis donc :) je vais sûrement te piquer le concept des "glaçons". Pour ce qui est des courgettes, j'en ai des TONNES dans le congélateur... J'avais jeté des "mauvaises" graines dans un bac au potager... J'ai été obligée de les arracher fin août tellement j'étais dépassée, toute la famille et tout le quartier en a reçu, je ne savais plus quoi faire avec!!

Je crois que je vais craquer pour l'autoclave... Je ne saurai pas attendre mi-décembre :mrgreen: trop envie de tester le Chili, les bolo et, surtout, les petites boulettes au tomates de Vincent que j'ai trouvé hier soir...

Pour,l'instant je suis a deux pieds dans la compote de pommes! J'ai déjà fait 8 litres et je pense que j'ai encore assez de pommes pour en faire autant! Je pense que je vais tenter d'en faire au sirop pour agrémenter mes gâteaux et tartes d'hiver...

En tout cas merci pour votre accueil, ça fait plaisir de trouver un forum aussi réactif :)


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 3:51 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
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Pour une option réutilisable à 100%, les Weck sont aussi distribués au Canada. Les QS 150 ml ne prennent que des couvercles 56 mm, qui n'existent que dans cette gamme et ne sont pas autoclavables.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 4:23 pm 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
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Localisation: Belgique
Merci Tasuki, c'est bien de savoir que les couvercles ne sont pas autoclavables... Mais moi par contre, je ne suis pas du Canada, je suis de Belgique "une fois" ! :D


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 4:54 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 24, 2012 2:27 pm
Messages: 1136
Localisation: Québec,Québec
Bienvenue Roxane,t'es pas la seule à être dans les pommes ces temps-ci


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mer Oct 09, 2013 12:13 am 
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Inscrit le: Dim Août 14, 2011 7:04 am
Messages: 237
Localisation: France
Si jamais tu cherches à acheter des bocaux QS (pas forcément les petits modèles du coup), il y avait eu cette discussion qui pourrait t'intéresser.

Chouette s'il te reste des courgettes, tu vas pouvoir expérimenter.
C'est de pommes du jardin aussi que tu as ?

Pour les glaçons, il n'y a pas de copyright :D , j'ai dû moi-même prendre cette idée ailleurs (mais je ne sais plus où, je me demande si ce n'était pas ici ou sur le blog de Vincent).


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mer Oct 09, 2013 2:56 pm 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
Messages: 10
Localisation: Belgique
Madelon: ah oui j'imagine que tous les canneux/canneuses de l'hémisphère nord sont "tombés dans les pommes" ces derniers jours ;)

Maïa: merci pour le lien, j'avais déjà lu la discussion :D pour les pommes , oui, ce sont des bios. Dont seulement 12 pommes de mon pommier... Trop vieux et jamais entretenu par les anciens propriétaires, j'ai essayé de le récupérer quand on a acheté la maison mais sans succès... Les quelques pommes qu'on a se trouve tout en haut, à plus ou moins 7-8 m du sol et vu l'état des branches, je ne me risque pas à monter dedans (encore moins cette année vu mon état...) je pense l'abattre et en replanter l'année prochaine avec des poiriers et des pruniers! Heureusement, je connais plusieurs personnes qui ne font rien avec leur pommes... Alors j'en profite ! :D

Sinon, j'ai craqué... J'ai commandé mon autoclave sur amazon y'a 10 minutes... J'espère que j'aurais le temps de profiter de ma semaine de congé obligatoire avec l'arrivée du petit pour faire plein plein plein de conserves :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Mer Oct 09, 2013 3:03 pm 
Administratrice
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4534
Localisation: France, Bretagne
Tu vas faire plein d'économies avec lesquelles t'offrir un cadeau d'anniversaire encore plus gros!

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Dim Oct 13, 2013 1:59 pm 
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Inscrit le: Ven Juin 08, 2012 2:37 pm
Messages: 340
Localisation: Bretagne. Près de St Malo.France
Bienvenue Roxane!
J'étais absente ces derniers jours!
C'est super tous ces petits bébés qui vont arriver bientôt ! :D

_________________
http://www.alasaucegavotte.com/


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Dim Oct 13, 2013 4:27 pm 
Cofondateur
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Moi je me dis qu'une Roxane,

Ça doit bien avoir des reflets de roux dans les cheveux en plein soleil.

Bienvenue dans le groupe, même si c'est pas vrai.

Ici il y a plein d'entraide et on déconne à coeur ouverts.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Dim Oct 13, 2013 8:32 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 4:40 pm
Messages: 202
Localisation: Montréal
Je conseillerais aux nouveaux parents de ne pas trop prendre d'avance avec les purées de bébé... Cette phase ne dure que quelques semaines., donc ça fera beaucoup de travail si vous voulez le moindrement de variété.. Et ils mangent tellement des quantités microscopiques que vous devrez congeler la majorité de votre pot de 125 ml pour ne pas le perdre... Donc pourquoi ne pas congeler directement.

Et certains bébés refusent d'être nourris à la cuiller... C'était le cas de ma fille en tout cas! Elle voulait seulement manger des fruits et légumes mous (exemple: avocat, banane, poire bien mûre) ou bien cuits à la vapeur (ses favoris: zucchini et brocoli...!?!) en bâtonnets faciles à prendre dans les mains. Elle grignotait des languettes de poulet et des boulettes de viande!

Donc quand on préparait le souper des adultes, on réservait quelques légumes qu'on cuisait à la vapeur nature, et ça ne prenait pas vraiment plus de temps.

Donc j'étais bien contente d'avoir fait des réserves de repas 'adultes' pour les premières semaines, et de ne pas avoir préparé de purées de bébé.


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Dim Oct 13, 2013 8:42 pm 
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Inscrit le: Lun Août 08, 2011 9:03 pm
Messages: 910
Localisation: Canton de l'Est
moi comme une bonne maman attentionnée, a bebe#1 jai fait toute mes purée, legumes-fruits et viande en avance!

a bebe #2 j'En ai fait mais moins car a bebe1 j'en avais ben trop et jai du en mettre dans des potages pour les passer ces cubes de bébé!

a bebe #3, j'ai canner bcp de legumes et viande nature alors je sortais un pot de 500 ml je fesait l'introduction et le reste allait dans un potage pour le reste de la famille!

quand il y aura un prochain je ferai comme a #3, legumes et viande nature pour la famille et quelques compote sans sucre + des cubes de fruits gelés pour la variété et l'introduction!

Félicitations pour le bebe a venir et bienvenue!

_________________
Karine :)


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 Sujet du message: Re: Bonjour :-)
Message non luPublié: Jeu Oct 17, 2013 2:43 pm 

Inscrit le: Lun Oct 07, 2013 11:02 am
Messages: 10
Localisation: Belgique
Oh la la! Que de messages, ça fait plaisir! :) désolée pour le délai de réponse, j'ai eu une belle grosse angine et je me suis un peu déconnectée du monde réel et virtuel ! Parfois, ça fait du bien de s'arrêter, surtout quand on court tout le temps...

@gavotte : merci, on l'a attendu si longtemps qu'il était devenu inespéré, donc oui c'est très bien :D

@vincent: le gourou en personne, wahou :) effectivement, tu as raison, au soleil mes longues boucles brunes roussissent... Encore faut-il trouver le soleil chez nous, en Belgique...

@Marie-Eve C: oui comme je l'indiquais plus haut, a defaut de trouver des tout petits pots, j'ai un peu abandonné l'idée des conserves pour mini-mec... Je ferai du frais ou du congelé... L'idée de départ m'a néanmoins amenée à découvrir le monde de la conserve et donc,le forum... donc c'est pas si mal! :)

@Karine: wahou déjà 3, et prête pour un quatrième! Quel ambition! ;) Je ne doute pas une seconde que tu es effectivement une super maman attentionnée! En tout cas, plein de bonnes idées à piquer auprès de la communauté des mamans canneuses!

Encore merci à tous et toutes pour votre accueil, ça me fait chaud au cœur ;)

P.S. Autoclave reçu ce matin... Hâte d'être le w-e pour pouvoir commencer les tests !!!


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