C'est quelle recette ? Pouvez-vous mettre le lien
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| Caramel aux bananes: échec total https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=67&t=5565 |
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| Auteur: | Fanchon [ Mar Juil 26, 2016 5:28 pm ] |
| Sujet du message: | Caramel aux bananes: échec total |
Bonjour, J'ai fait la recette si alléchante de caramel aux bananes mais c'est un échec total. Les pots ont fui dans la marmite et le contenu avait l'aspect et la couleur du "Plastic Wood". J'hésite à recommencer car il me semblait avoir suivi les instructions à la lettre. Est-ce que j'aurais trop rempli mes pots ? Merci Fanchon |
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| Auteur: | Madelon [ Mar Juil 26, 2016 5:55 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
C'est quelle recette ? Pouvez-vous mettre le lien
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| Auteur: | Fanchon [ Mar Juil 26, 2016 6:32 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
C'est la recette de Vincent. Voilà: http://conserves.blogspot.ca/2007/02/lo ... nanes.html Fanchon |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mer Juil 27, 2016 5:26 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Tu as pris du lait condensé sucré Eagle Brand ? Combien de temps a tu bouillie les pots ? |
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| Auteur: | Fanchon [ Mer Juil 27, 2016 6:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Bonjour, oui j'ai pris du lait sucré Eagle Brand et j'ai bouilli les pots 4 heures. Merci |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mer Juil 27, 2016 7:24 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Tu as une grille au fond de ta marmite pour pas que les bocaux touchent le fond ? Moi ça sort caramel pâle et assez homogène. Ça se tartine. Tu n'aurais pas une photo ? |
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| Auteur: | Fanchon [ Mer Juil 27, 2016 7:52 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Oui j'ai une grille au fond de mon chaudron. Si j'y avais pensé j'aurais pris une photo mais j'étais tellement pressée de jeter cet échec aux vidanges....Peut-être que je m'attendais trop à obtenir une couleur de caramel comme celui qu'on achète à l'épicerie. Il était plutôt d'un jaune foncé orangé et ça semblait grumeleux. Combien d'espace aurai-je dû laisser au remplissage ? |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mer Juil 27, 2016 8:04 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Bonjour, Je crois que ça a cuit trop longtemps. Je laisse 1/2 pouce et je serre comme d'habitude. Si tu veux réessayer, on le fait d'une autre façon, ok ? Retire l'étiquette de ta boite de lait condensé. Met la sur ta grille dans le chaudron a demie immergée. Boue pour 4 heures en ajoutant de l'eau au besoin. Attends que la boîte tiédisse. Tu ne pourras pas t'empêcher de te tremper le doigt dans le caramel mais il faut en garder pour la recette. Mixe avec les bananes et empote quand c'est lisse. Scelle tes bocaux et stérilise pour 15 minutes. Ça se garde au frigo apres. |
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| Auteur: | Fanchon [ Mer Juil 27, 2016 9:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Et il se conservera le même nombre de temps au frigo ? Je vais réessayer ce weekend. Je vous en donne des nouvelles. Merci |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mer Juil 27, 2016 9:46 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
Je ne l'ai jamais essayé comme ça alors je ne peux pas vraiment te répondre. Mais y'a pas grand risque vu le sucre. La banane est un fruit peut acide c'est pour ça qu'il faut les garder au frigo. Si ça se détériore tu verras de la moisissure. Pas plus dangereux que ça. |
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| Auteur: | gripnette [ Jeu Juil 28, 2016 7:52 am ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
moi je triche tout le temps ou presque  je fais un mélange de Eagle Brand maison Je le mets dans un pot mason de 500ml à grande gueule. que je visse normalement. Je le met mets dans la mijoteuse que je couvre d'eau pendant 4 heures. Après le 4 heures, je me garde bien d'ouvrir le pot. Je le mets directement au frigo, jusqu'à refroidissement complet. Ce n'est qu'après que je mélange et déguste. c'est un truc que j'ai vu sur internet pour éviter les grumeaux. Et pour encore plus tricher, au mélange j'ajoute soit du cacao (avec un peu plus de beurre), ou bien je mets du sucre vanillé, ou bien une banane bien mure ou bien un peu de sel. Et pour "rentabiliser" la fournée j'en fais plusieurs à la fois. 4 au moins, histoire d'être bien certaine que je vais en avoir assez pour 1 mois 
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Juil 28, 2016 8:37 am ] |
| Sujet du message: | Re: Caramel aux bananes: échec total |
[quote="gripnette" je fais un mélange de Eagle Brand maison([/quote] Simple comme bonjour ! Plus de kékannes au bac vert pour le lait condensé. Merci ! |
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