Je canne mon bouillon de poulet en litre avec des tattlers 50% du temps.
Je les laisses 48h sur mon comptoir pour m'assurer que le sceau est bon.

Aujourd'hui je rentre dans le pièce où l'on sert nos pots. J'entends ''ping''. Mauvais signe...

En cherchant parmi les 400 pots, je trouve les coupables, une rangée complète de pots de bouillon (10!!) et quelques pot de jus de pommes ont dépoppés.

J'ai pu récupéré le jus de pommes, mais le bouillon, je prend jamais de chance avec ça. Mais là en plus, ça sentait la charogne! C'était dégueulasse!!

Je blâme le déshumidificateur qui a fait varier la pression et la température quand les chats ont fermé la porte.

Bref, c'est triste et puant.

Hum… pas sûr que le déshumidificateur soit en cause. La pression atmosphérique sur la surface d'un disque est assez impressionnante lorsque le vacuum à l'intérieur du pot est bien fait. Si la pression dans la pièce tombait assez bas pour desceller un pot, il serait dangereux d'y pénétrer. C,est d'autant plus impossible qu'il faudrait que cette pièce soit aussi étanche qu'un sous-marin.

Je crois plus à une erreur quelconque lors de la mise en pot ou encore à une boîte de disques défectueux.

Si la pièce est petite, et que ce sont les pots collés sur le déshumidificateur qui ont ouverts, ça me parrait réaliste. Le compresseur génère beaucoup de chaleur, puis il arrête quand le niveau d'humidité est ok pui il repart, etc etc. Chaud-froid-chaud-froid dans l'air de l'espace de tête... c'est pas bon. En fait, ça m'est arrivé pour une caisse de pots de confiture que j'avais laissé collés sur le déshumidifcateur justement... il y a quelques années...

Si c'est pas les pots qui étaient collés sur le déshumidificateur, et que c'est toute la même batch de bouillon qui a ouvert... je voterais comme wasabi pour une erreur d'innatention quelconque lors de la stérilisation.

Non, il était tous d'une batch variée etj 'ai des jus de pommes aussi qui ont déscellés.