encore une fois mille mercis à vous 2
j'ai différente condition où pousse mes érables.
j'ai des érables à sucre, des érables rouges. j'en ai qui pousse près des cèdres, coller sur un ruisseau, j'en ai flanc sud, flanc nord, j'en ai sur le haut d'une petite colline, alors vous m'aidez grandement afin d'établir un plan pour savoir quel érables j'entaillerai une même année

une chose que vous m'avez envie de donner de faire, c'est de noter les statistiques. j'ai bien hâte de venir les retranscrire ici

Tres bonne idée de te faire un plan, gene toi pas pour aller souvent sur le terrain et observe pour resortir les pour et les contres.
Avoir un calendrier pour inscrire les stats est un must, moi etk j'y retourne souvent et je compare avec le passé, au minimum ou au moins ca te fait de quoi a faire quand ca coule pas !!! LOL

Il y a toujours place a l'amelioration, autant dans le bois et aussi a la cabane si tu en fait une biensur sinon a la maison....Moi j'apprend encore, meme après tout ces années.

J'ai fait beaucoup de test aussi, autant avec les entailles, chalumeaux et j'en passe, c'est comme ca qu'on s'ameliore.

Ben le fun tout ca, ben le fun aussi de partager ici ....

Salutation

Disons que ce n'est pas une bonne saison pour faire du sirop pour la première fois notre première récolte a été dimanche pour 8 gallons et hier mardi 4 gallons. Alors on va remettre ça a l'an prochain.

Avec les informations que l'on a ici et que l'on va continuer à avoir on va être plus prêt l'an prochain.

Merci

Ma tante Lise, plusieurs sur le forum acéricole (Les sucriers) mentionnent que c'est leur pire année en 40 ou 50 ans. Ceux du Bas St-Laurent et de l'Abitibi font juste commencer leur saison... Si c'est comme l'an dernier, ils termineront en mai cette année. Ceux dans les Hautes Laurentides sont en plein dedans.

J'ai pas regardé la météo à St-Michel, mais comme moi j'espère peut-être aujourd'hui et demain tout au plus et que je suis vraiment pas mal au sud par rapport à chez vous, toi tu ne devrais pas vraiment avoir fini encore... trop curieuse j'ai regardé la météo par chez vous sur météomédia avant de continuer mon message Il te reste une belle semaine et peut-être même une autre.

Prend le temps de regarder l'eau récoltée et les coulées jusqu'à la fin avec la sève élaborée pour te donner des repères qui seront les tiens. Lire ce que les autres ont à dire c'est bien, mais ils faut surtout trouver nos propres repères dans nos conditions. L'expérience quoi! Ça s'acquiert avec le temps. Pis dans le fond on a juste une courte saison d'environ 3 semaines par année pour voir le résultat, observer et apprendre!

Bonne chance!

Ca fait juste de commencer pour toi ma tante Lise, si tu est au Nord, je ne lacherais pas, attend avant de décrocher

Salutation

Une autre journée avec de l'eau clair

Peu d'eau, les plaines ont lâchés, mais les érables à sucre coulent toujours.

Tant mieux !!! Pour l'eau clair

C ben normal que ca diminue, ca sent la fin pour ta region ETK

Buckaroo

Tu sais quoi?

Je continue, parce que j'aime voir ce ça donne au complet.

L'an dernier si j'avais décroché mes chaudières après les 3 nuits sans gel et 2-3 jours à +13-16C (pis ça me tentait ben!), ben j'aurais manqué 30% de la récolte!

Mais c'est clair que ça sent la fin des sucres quand on prépare le potager, qu'on sème du kale, des épinards, du bok choy, qu'on transplante les oignons et les poireaux, ect

Tu fais bien !!!!

J'ai passé une partie de la journée a passé le rateau sur le gazon, les vieille feuilles des arbres qui avait tombé a l'automne dernier qui biensur finirons au composte, ensuite faire la meme chose avec les mottes de terre que les taupes on si bien excavé durant l'hiver, j'ai meme pas besoin de carotter le parterre a force qu'ils ont fait une bonne job !!! LOL

Mautadite de belles journée, ici ca gèle pas depuis plusieurs jours/nuit.

Donc la terre dégèle pas mal, je vois déjà la rubarbe qui se pointe le bout du nez et les vivaces partout autour de la maison, C dont plaisant a voir.

Les bicolores sont arrivé depuis au moin une semaine et en même temps que le merle bleu de l'est, ceci sans parler des quiscales, vacher, carouge à epaulette, bernache...Je te dit que ca bouge ici !!!

L'hiver a été dur mais la chu ben content d'etre rendu au printemps !! Finallement !!

Salutation

On continue, mais on a pas grand espoir de faire nos 2 gallons.
Hier mercredi 0 récolte.
On observe et prends des notes pour l'an prochain.

Merci pour vos commentaires

Ca devrait etre bon aujourd'hui ma tante Lise, on a eu une bonne gelée cette nuit !!!! Je t'envois de la chaleur pour aujourd'hui

Bonne journée

Buckaroo

Ben si la tendance se maintient (et je vois pas pourquoi ça ne se maintiendrait pas) ce sera la journée avec la plus grosse ramasse de la saison chez moi.

Ben contente de pas avoir décroché les chaudières hier ou avant hier!

L'eau est toujours bien claire, mais je me doute ben que je suis dans le dernier drette pour chez nous. Il annonce +8C pour cette nuit, +4C pour l'autre d'après et peut-être zéro pour l'autre. La chaleur des jours (entre +11 et +17C) risque d'en venir à bout cette fois-ci. La neige est plus rare qu'elle était au sol aussi maintenant. Ma plaine "précoce", celle qui bourgeonne toujours avant toute les autres, est entrain de commencer à se déployer, on voit plein de taches rouges grossir pour ouvrir.

Hé hé !!!! Tant mieux....un autre bonus qui s'en viens !!!

Ouin, si ta plaine a commencer a vouloir sortir ses bourgeons, c'est le signe que la sève est commencer a monter dans celle-la, mais te reste encore les autres et on sais jamais, peut etre une autres journée de coulee en fin de semaine ??

Salutation

Pour la fin de semaine j'y crois pas trop trop.

Pour cette plaine-là, c'est toujours la première à chaque année à se couvrir de feuille. C'est mon indicateur précoce que j'appelle!!!

Aujourd'hui j'ai hâte de voir, mais ça risque de me donner pratiquement un galon de sirop en extra

WOW !!! Belle batch !!!!

Une saison extremement tardive quand même avec les allures de l'an passé, incroyable comment ça change avec les années

Salutation

Pour ceux à qui ca pourrait aider a comprendre, c'est un petit article qui a apparue en 2012 je crois....C'est une tres bonne lecture !!!

http://www.lacoop.coop/cooperateur/arti ... 02/p52.asp

Bonne lecture

Salutation

En mauricie aussi c'est ma plus belle journée de ramasse. Mes 20 entailles m'ont donné 39L d'eau aujourd'hui. Elle est vraiment sucrée, je ne connaît pas son brix par contre. J'espère qu'il nous reste encore quelques coulées.

Bravo !!!!

Ca c'est au moin un litre de sirop certain, possiblement plus

Ben content pour vous autres mesdames

Merci de nous tenir au courant de la suite, gentlemen farmer.

Salutation

Oh Marie-Ève, je croyais que tu avais abandonner l'idée pour cette année.

C'est bien ça 39 litres, comme dit buckaroo c'est au moins 1 litre de sirop ça, possiblement plus si tu goûtais très bien le sucre déjà dans l'eau. On est curieux, tu nous diras combien ça t'en aura donné

Merci, je ne l'avais pas lu celui-là et ça amène ma lecture ailleurs

On a eu un gel cette nuit, yeah! Il en prévoit un encore la nuit prochaine.

Mais ça reste à voir pour l'eau...

Un érable à sucre à l'avant (genre le premier érable à couler en début de saison, celui bien dégagé et au sud) avait commencé sa sève élaboré hier. Les autres avaient tous une belle eau clair. Faudra voir ceux sur le côté nord (plus que le 3/4 de nos entailles) ce que ça dit aujourd'hui... dans ce coin là, il y a encore des spots de neige, on risque d'être encore bon pour aujourd'hui peut-être demain. Ça joue vraiment dans le micro-climat!

Après dimanche on enlève tout et ça ira à l'an prochain.

Je peux déjà dire que je suis contente de ce que j'ai dans le moment

Comme tu dis, Dimanche sera probablement la derniere journée de coulée qui vaut la peine.

Ah ben, ca prend une fin !!!

Ben content pour toi si tu en a fait assé pour ta tite gang !!!

Ce soir je me fais un pouding chomeur à l'érable, menoum

Salutation

Je ferme boutique ce soir.

Ma dernière batch de sirop est entrain de filtrer.

Le très peu d'eau aujourd'hui était laiteux, alors même s'il y aurait un gel cette nuit, les température chaudes ont fini par nous rattraper. La saison 2015 est finie pour moi.

Demain on décroche les chaudières et on nettoie le tout.

Pas malheureuse de ça... les semis et le potager sont entrain de crier qu'ils veulent la priorité!!!

Avec combien de sirop tu fini ta saison , Manon ??

Buckaroo

16 litres de sirop d'érable pour 2015
(22 litres en 2014... il m'en reste un peu encore)

J'ai pris le temps de peser mon sirop.
ça me donne 1.1 lbs de sirop par entaille cette année.
(l'an dernier c'était 1.5)

En quantité d'eau d'érable récoltée, j'ai eu 100 litres de moins cette année (650 litres versus 750 litres).

Je suis bien contente, moi dans le fond pourvu que j'obtienne au moins 13 litres de sirop dans mon année, le reste c'est de l'extra.

Buckaroo... toi quand tu parles de galons... ce sont lesquels galons?

galon us?
galon impériale?
ou bedon l'équivalent de 8 cannes de 540ml de sirop?

Chu encore avec les anciens termes......En fait, ce sont des cruchons en plastique de 4 litres.....C'est l'équivalent de 8 cannes aproximativement je crois....Je penssais que les cannes contenait 500 mais bon, je cannes pas alors je ne sais pas ....

Voici ce que j'utilise a tout les ans depuis belle lurettes :

http://www.unimat.ca/agricole/erabliere ... sirop.html

J'ai longtemps utilisé le verre...Ceux la :
http://www.unimat.ca/agricole/erabliere ... grant.html

Avant ca, ben cétait les fameux gallons en verre de vin St-Georges:
http://www.saq.com/page/fr/saqcom/porto ... onne/21329
j'en ai passé du metabisulfite pour laver ca ...Ouf !!!!

Plus grand monde qui va boire ca aujourd'hui, moi non plus....boire du vin c'est pas mon fort.

Mais faut dire, le verre garde le bon gout du sirop beaucoup plus longtemps que le plastique.

Salutation

ok, c'est bon. "Ton galon" c'est un 4 litres.

ça varie tellement d'une personne à l'autre selon son système de référence, c'est pour ça que je demandais.

Les cannes de métal, oui elles font 540ml. Moi avant j'étais habituée à un galon c'est 8 cannes. Mais là encore ça ne donne ni la valeur d'un galon us ou d'un galon impérial.

J'ai donc déterminé ce que je voulais (3 galons) pour être équivalent à 24 cannes de 540ml. Ce qui me donne 13 litres comme objectif par an.

Tes cruchons à vin en verre... j'en ai au moins un à la maison, mais il n'a plus de bouchon

Je suis pas mal d'accord, le goût reste meilleur avec le temps quand le sirop est dans du verre. Comme j'ai beaucoup de pot mason ici, c'est eux que j'utilise. Je me donne le trouble de canner mon sirop en pot 250 et 500ml. Comme ça c'est plus rapide pour moi quand je fais des recettes le restant de l'année. Et c'est plus facile à donner à l'occasion avec ces formats.

Vendredi passé mes 39L d'eau mon donné 3l de sirop liquide. Je ne réussis pas à me convaincre de le laisser continuer jusqu'à ce qu'il ai la consistance parfaite. Ça me fais capoter de le voir diminuer à une vitesse folle à la fin alors j'arrête tout pour en avoir plus. En respectant les règles j'en aurais obtenu 1 1/2 L de sirop probablement. C'est juste qu'il se repend plus dans l'assiette quand on mange des crêpes sinon le goût est extra.

Question de conservation à long terme, si tu le gardes à température pièce il n'est pas assez concentré en sucre si tu ne le réduis pas plus que ça.

Le sirop d'érable ce n'est pas acide, il faut donc que tu fasses évaporer l'eau pour avoir ton 66 brix final d'un point de vue sécurité alimentaire et conservation long terme. C'est le principe de "l'activity water", l'eau disponible aux micro-organismes pour qu'ils se multiplient. Quand il y a assez de sucre, l'eau résiduelle n'est pas disponible pour les micro-organismes.

Par contre à partir de 68 brix il y a plus de risque de formation de cristaux de sucre dans le fond des pots avec le temps.

Le 66 brix est atteint à 7 degré F de plus que la température de l'eau qui bouille au moment de faire le sirop... l'eau devrait bouillir autour de 211-213F. En celcius tu peux te rendre à 4 degré C de plus que l'eau qui bouille au moment de faire ton sirop d'érable.

Sinon, garde-le au frigo ou au congélo, car actuellement tu es à peu près à 33 brix, ce qui n'est vraiment pas assez concentré en sucre pour éviter la multiplication de bactérie ou la fermentation.

Je vais toujours te reconnaitre, a toute les fois que tu répond a un post, je fais le lien avec cet evaporateur
http://www.lsbilodeau.com/Produits_offe ... rmer.shtml

3L de sirop, c'est ok mais surtout, congele le pas, le pot va éclater !!! garde le au frigo, car ca ne se garde pas longtemps a la temperature embiante......Le gout reste le meme, c'est aussi bon !!! belle batch !!! Yesss

Salutation

Exactement !!!!!!

Je trouve ca beau canner son sirop !!! C'est même rendu une mode !!
Noel passé, j'ai donner des mugs de biere en forme de pot mason avec une ance biensur, super beau !
Il y a meme une compagnie Americaine qui produit du Moonshine (Popcorn Sutton) ce légendaire moonshiner vendait son ti blanc avec des pot mason et encore aujourd'hui, c'est vendu en pot mason, cool, n'est ce pas !!
http://www.bing.com/images/search?q=pop ... &FORM=IGRE

Je vais regarder au sous-sol, voir si je ne pourrais pas t'en trouver un de ces bouchons, je suis sure qui m'en reste quelques part.....

Bon Dimanche

Profitez en, ils annoncent d'la pluie toute la semaine !!!

Buckaroo

Ça fait une semaine que je cherche pour voir (trouver) ma rhubarbe.

Ben cé juste astheur que la sève élaborée est arrivée que j'ai (re)trouvé ma rhubarbe aujourd'hui!

Pis les bernaches volent enfin juste au-dessus de la maison, elles avaient commencé à arriver au bout du rang cette semaine.

J'ai eu un meeting avec ma voisine, M. Babouska.

Puisqu'il pleut à boire debout, on a pas eu la chance d'aller faire un tour dans le bois mais j'ai eu carte blanche, je vais construire une petite cabane a sucre!!!

Je vous en dit plus long un autres tantot.

PS: Manon, je ne trouve pas de bouchon, désolé.
Ma blonde a fait un ménage dans ca v'la deux ans , ca pris le bord......

Salutation

avez-vous déjà fait du sucre d'érable ?
c'est mon fantasme d'un jour en faire

C'est drôle que tu en parles!

Comme j'avais un restant de sirop de la saison 2014, j'attendais de voir quelle quantité de sirop je produirais cette année pour savoir si je pourrais me permettre d'en transformer une portion en sucre d'érable.

Puisque j'ai obtenu mon 3 galons de sirop pour 2015 et que j'ai un restant de 2014, je vais donc essayer de faire du sucre d'érable pour la première fois cette année. Mais pour moi ça fait parti de ce que je peux penser faire avec "l'extra".