Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 6 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: garniture pour paella en bocaux ??
Message non luPublié: Mer Oct 15, 2014 9:12 am 

Inscrit le: Ven Sep 09, 2011 8:37 am
Messages: 26
Bonjour,
je voudrais savoir si quelqu'un a déjà essayer de faire des bocaux pour garniture pour paella,style un peu les préparations qu'on trouve dans le commerce où on rajoute une boite à du riz?
Les préparation du commerce sont pas formidables du tout, mais sous cette forme,quel gain de temps..
Bref,j'essayerais bien quelque chose mais j'ai pas trouvé de recette "spéciale cannage"
Isa.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: garniture pour paella en bocaux ??
Message non luPublié: Mer Oct 15, 2014 12:57 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Ne connaissant pas le produit dont tu parles, j'aurais de la difficulté à proposer quoi que ce soit.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: garniture pour paella en bocaux ??
Message non luPublié: Mer Oct 15, 2014 3:12 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
il y a des fruits de mer (moules, encornets, crevettes ...) du chorizo, des légumes (tomates, artichauds, petits pois ...) je pense que le traitement nécessaire pour les premiers risque de transformer le reste en bouillie, non ?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: garniture pour paella en bocaux ??
Message non luPublié: Mer Oct 15, 2014 6:40 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
ïle a écrit:
il y a des fruits de mer (moules, encornets, crevettes ...) du chorizo, des légumes (tomates, artichauds, petits pois ...) je pense que le traitement nécessaire pour les premiers risque de transformer le reste en bouillie, non ?


Oui.

Les fruits de mer et même les poissons d'eau douce sont potentiellement très contaminés et nécessitent 90 minutes ou plus de stérilisation pour des bocaux de 250 ml à grande gueule.

Si il y a du poisson dans la recette, la durée de stérilisation requise risque de dégrader les autres ingrédients.

Si on ne trouve pas cette préparation en conserves industrielle, il serait vain de tenter de la faire.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: garniture pour paella en bocaux ??
Message non luPublié: Mer Oct 15, 2014 7:57 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 6:51 pm
Messages: 1225
Localisation: Château-Richer
Ce serait peut-être une bonne idée de canner les légumes dans le bouillon et de rajouter les fruits de mer au service... :)


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: garniture pour paella en bocaux ??
Message non luPublié: Jeu Oct 16, 2014 3:25 am 

Inscrit le: Ven Sep 09, 2011 8:37 am
Messages: 26
Merci pour vos réponses :)
Pour ceux qui ne connaissent pas,ça ressemble à ça:
http://www.tabledescalories.com/index.p ... al&id=4553
Une boite avec du riz "classique" à cuire,un sachet d'épices,et une grande boite de "garniture"-comme le dit île,à vue de nez il y a moules,encornet,chorizo,parfois poulet et pas mal de légumes:carottes,petits pois,tomates(?)oignons,etc...
On mélange le tout en faisant cuire doucement,en rajoutant un peu d'eau jusqu'a ce que le riz soit cuit et qu'il ait absorbé toute la sauce....
Par rapport à une vraie paella,c'est pas formidable mais en rajoutant quelques ingrédients frais,c'est pas mal et c'est un vrai gain de temps,ça migeotte tout doucement et y'a quasi rien à faire....

Mais effectivement,en séparant légumes et viande ou/et fruits de mer,ça serait peut etre pas mal????

Isa.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 6 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum

cron