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Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
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Auteur:  marieal [ Jeu Oct 09, 2014 9:20 am ]
Sujet du message:  Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Je commence tout juste à faire des conserves à l'autoclave, et puisque j'ai un bébé de 2 mois, j'ai envie de canner des purées (fruits, légumes et viande) au lieu de les congeler dans des moules à glaçons. Est-ce possible et sécuritaire? Comment doit-on procéder? Dans le guide de Bernardin, il est indiqué pour certains légumes (ex: courge, citrouille) de ne pas réduire en purée... Pourquoi? Il n'y a vraiment pas beaucoup d'info sur ce sujet sur Internet... Merci de m'aider! J'aimerais faire mes réserves tranquillement, d'ici à ce que bébé soit rendu à manger!
Auteur:  maligne [ Jeu Oct 09, 2014 4:08 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Parce que la courge, citrouille, patate, est trop dense réduit en purée et que la chaleur à de la difficulté à se rendre. En plus, les pots déborde souvent...
Sinon, je ne vois pas pourquoi ce ne serait pas possible excepté la grosseur des pots. Les temps sont pour 250ml, et les pots de bébés sont souvent 125ml, ça pourrait poser problème.
Auteur:  marieal [ Jeu Oct 09, 2014 4:28 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Y a-t-il d'autres légumes, des fruits ou de la viande qu'on peut faire en purée de bébé alors? À part la compote de pommes que je fais déjà...
Auteur:  Parpopique [ Jeu Oct 09, 2014 4:42 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Avec un mini robot culinaire, nous faisions nos purées au fur et à mesure. Ça devient donc possible d'utiliser des conserves maisons ou des légumes congelés. Il faut un peu d'imagination et ne pas nécessairement essayer d'imiter les "petits pots" de l'épicerie.

Nous congelions aussi des purées dans des bacs à glaçons...

Bonne préparation!
Auteur:  Jardinière [ Jeu Oct 09, 2014 7:31 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Un conseil: il ne faut pas trop en faire. Chez nous, on a surtout fait des purées fraiches. On en a congelé un peu, mais pas tant que ça. La période purées est finalement assez courte.
En fait, si je peux me permettre de donner un autre conseil: préparer des repas (couscous, sauce, boulettes), est beaucoup plus utile.
Auteur:  marieal [ Jeu Oct 09, 2014 9:56 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
J'ai déjà l'expérience des purées (c'est mon 3e!!), mais l'idée était de faire des conserves pour éviter de toujours trainer des "icepacks" et tout le tralala... Mais si tout le monde s'entend pour dire que ce n'est pas si intéressant que ça à avoir, alors je vais finir par penser la même chose... Par contre, mon questionnement n'est toujours pas résolu, à savoir si oui ou non, on peut en faire et si oui, comment?? et si non, pourquoi (à part pour les courges et patates dont je connais maintenant la raison - merci maligne!!)? J'aimerais comprendre le principe! Merci à l'avance!
Auteur:  SaMaman [ Jeu Oct 09, 2014 10:12 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Tu as vue ce post ?: viewtopic.php?f=9&t=3870&p=40511&hilit=b%C3%A9b%C3%A9#p40511
Auteur:  marieal [ Ven Oct 10, 2014 9:09 am ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Sa Maman, merci beaucoup pour ce lien! Je vais lire ceci attentivement. Je n'avais pas vu cette conversation sur le forum... Les 6 recettes de viandes et de légumes dont Vincent le Canneux parle m'intéressent vraiment, mais on dirait qu'elles ne sont pas encore sur son blog... J'ai hâte qu'elles y soient. En attendant, si vous trouvez des recettes, faites-moi signe. Merci encore!!
Auteur:  Maïa [ Sam Oct 11, 2014 4:04 am ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Voilà les recettes que Vincent a publié. Il faut adapter en cuisant les légumes vapeur et en n'utilisant pas l'eau de cuisson je pense. Il me semble avoir compris que les recette qui ont un fort ratio de viande sont destinées à être mélangées avec des légumes nature.
poulet et petits pois
Poulet et carottes
Courge butternut et poulet
Veau carottes et panais
Haricots verts et veau
patates douces
Je ne les ai pas utilisées, je suis adepte de la diversification menée par l'enfant, qui me simplifie la vie et permet de voyager léger ! Je l'ai juste adaptée à ma sauce pour introduire chaque nouvel ingrédient sur 2-3 jours.
Auteur:  Mafalda56 [ Dim Juil 05, 2015 6:37 pm ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Juste pour les incrédules, écoutez Vincent et NE CANNEZ PAS VOS PURÉES À L'AUTOCLAVE ! Dans un moment d'emportement (lire égarement), j'ai mis à l'autoclave 12 pots de 500 ml de purée de pomme (on en mange au moins un pot par trois jours ici). Résultats: purée marron au goût horrible (bien trop cuite !) qui a débordé des pots. Inutilisable, même les canins n'en ont pas voulu...

J'ai du récidiver, à l'eau bouillante ça très bien été...
Auteur:  Madelon [ Lun Juil 06, 2015 11:13 am ]
Sujet du message:  Re: Pots de purée de bébé maison, c'est possible?
Je regrette pour ta compote de pommes Mafalda,mais les pommes c'est assez acide donc on doit les traiter seulement en eau bouillante. Les recettes de viande,soupes,légumineuses et ceux dont le ph est en haut de 4.6 on doit absolument les traiter avec l'autoclave.
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