Je me demandais, plutôt que de congeler, quelqu'un sait comment mettre en conserve des restants de tourtière du Lac st-Jean? Merci

Bonjour Annlie,

Pour pouvoir mieux t'aider, on aurait besoin de ta recette

De la tourtière du lac, c'est un mélange de cube de boeuf, cube de porc et cube de patate ( tous de grosseur 1cm environ) cuit avec de l'eau, sel, poivre dans une pâte à tarte.

Personnellement je ne me risquerais pas à mettre de le pâte à tarte en conserves à cause de l'amidon qu'elle contient. Quant au reste, il y a des précautions à prendre avec les pommes de terre pour la même raison.

Je crois qu'il y a eu une discussion sur les garnitures de tourtières récemment, ce doit être possible de la trouver grâce à la fonction recherche (en haut à gauche).

Et qu'est ce que ça fait l'amidon?

En gros,l'amidon ralentit la pénétration de la chaleur lors de la mise en conserve.Comme votre tourtière est déjà cuite,une autre cuisson ne sera pas recommander,il y aurait une surcuisson.Votre tourtière sera meilleure si vous la congèlez