Le Forum des Conserves Maison
https://www.conserves-maison.com/

Jus de tomates et légumes
https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=66&t=5590
Page 1 sur 1

Auteur:  coquine [ Jeu Août 18, 2016 8:50 pm ]
Sujet du message:  Jus de tomates et légumes

Bonjour,
Je voudrais faire du jus de tomates et légumes mais comme je n'ai pas d'extracteur à jus pour faire 1/2 tasse de jus de carotte et autre, je me demande si je peux mettre 1 tasse de carotte, piments et oignons coupés en dés avec mes tomates écrasées et après cuisson , je pourrais passer le tout avec un tamis genre chinois. Je stériliserais à l'autoclave 30 min. pour pot de 500ml.
Merci de me répondre.
Coquine

Auteur:  manon [ Ven Août 19, 2016 8:01 pm ]
Sujet du message:  Re: Jus de tomates et légumes

J'aurais tendance à prendre le même temps de traitement à l'autoclave que pour des tomates coupées en 2 et cannées dans du jus de tomate (et non de l'eau). Donc un temps de 25 minutes pour des pots 500ml.

Auteur:  Minederien [ Dim Août 21, 2016 6:37 am ]
Sujet du message:  Re: Jus de tomates et légumes

Alors Manon, si je vais un jus ayant une base de tomate, mais en y ajoutant diverses racines (carottes, betteraves) pour donner le goût que j'aime, je pourrais stériliser à l'autoclave ainsi?

Ça fait deux jours que je cherche une référence pour stériliser un jus à l'autoclave. J'aime pas le jus de tomates, je le trouve trop acide, je préfère tomates+légumes. Les recettes de jus de tomates se font à la marmite et je sais bien que l'acidité est nécessaire pour ça. En utilisant l'autoclave, je peux me permettre un jus qui me plait plus, mais j'ai pas trouvé beaucoup d'exemple...

Page 1 sur 1 Les heures sont au format UTC - 5 heures
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/