Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 4 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: Tomates à l'autoclave
Message non luPublié: Mar Sep 23, 2014 2:26 pm 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Sep 21, 2014 12:54 pm
Messages: 19
Bonjour,

Est-ce qu'on peut stériliser des tomates (entières, en dés, broyées) à l'autoclave ?

J'ai des informations contradictoires.

Merci.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Tomates à l'autoclave
Message non luPublié: Mar Sep 23, 2014 3:07 pm 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
On peut traiter la tomate à l'autoclave.

Mais le goût est moins bon qu'à la marmite d'eau bouillante avec ajout de citron.

C'est pour ça qu'on déconseille l'autoclave.

Ce n'est pas une question de sécurité, c'est une question de goût.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Tomates à l'autoclave
Message non luPublié: Mar Sep 23, 2014 3:43 pm 
Cofondateur
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
Localisation: Montréal
J'ai souvent eu des commentaires avec des problèmes d'affaissement aussi.

L'air se retirant du produit lors de la stérilisation, les bocaux ont un espace d'air excessif.

_________________
RIEN NE SERT DE POURRIR, IL FAUT CANNER À TEMPS
Présentation
Blogue


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: Tomates à l'autoclave
Message non luPublié: Mer Sep 24, 2014 7:21 am 
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Dim Sep 21, 2014 12:54 pm
Messages: 19
Merci.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 4 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum