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Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
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Auteur:  Sab77 [ Jeu Sep 11, 2014 7:21 am ]
Sujet du message:  Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
Je voudrais faire un cadeau à une amie avec mes tomates du jardin.
Est-ce qu'il existe une recette qui pourrait se canner, avec des tomates rouges et des jaunes en "étage"? Afin d'avoir une partie de mon bocal rouge et l'autre partie jaune.

Peut-être une salsa? Mais je ne trouvais pas de recette comme ce que je cherche. J'aurais voulu faire par exemple: tomates rouges, poivron rouge, onions et l'autre étage tomates jaunes, poivron jaune et onion.

Est-ce possible de canner ça? J'ai peur que la texture salsa soit trop "bouette" si je fais canner à l'autoclave, mais avec les poivrons et onions le degré d'acidité ne sera pas assez haut pour canner à l'eau chaude selon moi!

Avez-vous des idées?
Auteur:  maligne [ Jeu Sep 11, 2014 3:05 pm ]
Sujet du message:  Re: Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
Si tu suis une recette de salsa, no problemo pour l'eau bouillante. La salsa, ça prend du vinaigre!

Alors, lâches toi lousse!
Auteur:  Sab77 [ Jeu Sep 11, 2014 3:13 pm ]
Sujet du message:  Re: Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
Ah ouais, alors en suivant une recette de salsa avec vinaigre c'est moins pire de substitué le piment vert pour le rouge disons, puisque même si le rouge était un peu moins acide, le vinaigre compense!

Je vais faire la recette de salsa dont quelqu'un a parlé aujourd'hui:

http://conserves.blogspot.ca/2009/07/la ... icana.html

Et je vais essayer de la faire en étages ;) Je vous montrerai des photos si ça fonctionne. J'ai peur que l'ébulution mélange tout, mais ce ne serait quand même pas SI grave!

Merci
Auteur:  Vincent le Canneux [ Jeu Sep 11, 2014 7:45 pm ]
Sujet du message:  Re: Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
Kikou !

Pour les étages, on parle tranches.

Pour le petit jus on peut songer vin blanc sec, jus de pommes, ou bien même du mousseux. Pour un échange de cadeau avec la Reine d'Angleterre, on pourrait songer à du champagne, contre un chapeau.
Auteur:  Sab77 [ Ven Sep 12, 2014 7:26 am ]
Sujet du message:  Re: Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
Hein?! Que vient faire la Reine d'Angleterre ici?! Je ne comprends pas le lien avec les conserves. Désolée, le français n'est pas ma langue primaire alors je ne comprends pas toutes les blagues avec sous-entendus.

Entoucas..

J'ai fais la recette de salsa mexicaine! C'est encore relativement étagé, mais pas aussi beau que je le croyais.

http://i139.photobucket.com/albums/q314 ... c076ce.jpg

Mais ça m'a quand même fait pas mal de pots alors je suis contente! Ça avait l'air bon comme recette, ça sentait bon lors de la cuisson du moins.

Va falloir que je trouve d'autres recettes, il me reste encore "quelques" tomates :)

http://i139.photobucket.com/albums/q314 ... 3d6f3b.jpg
Auteur:  manon [ Ven Sep 12, 2014 7:15 pm ]
Sujet du message:  Re: Idée pour conserve de tomates rouge et jaune, belle présentation?
Pour le plaisir de voir directement la photo.

Image

Effectivement on voit moins l'étage de couleur.
En coupant les légumes en tranche plutôt qu'en dés ou en morceaux, il aurait possiblement été plus facile de faire de l'effet. Mais ça aurait fait une drôle de salsa en tranche de tomate.

PS:Pour la reine d'Angleterre ben il arrive à Vincent d'avoir l'imagination un peu débordante. :mrgreen:
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