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 Sujet du message: Encore une sauce aux légumes...pour le défi tomate
Message non luPublié: Lun Août 29, 2011 12:39 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 10:11 am
Messages: 649
Localisation: Bourgogne France
Ingredients :
10 kg de tomates italiennes
5 gros oignons rouges
5 gros oignons blancs
10 gousses d'ail
5 branches de céleri
10 carottes moyennes
1 gros bouquet de persil plat
3 feuilles de laurier
5 c à soupe de vinaigre balsamique
2 verres d'huile d'olive
sel poivre au goût
hacher les oignons, l'ail, le persil très fin et les carottes ( j'ai fait au robot)
Couper le celeri en tout petits dés.
faire suer tout ce petit monde dans l'huile d'olive afin de faire très légèrement dorer d'abord puis fondre ensuite en remuant souvent.
Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates après blanchissage, les couper en petits cubes.
Quand les légumes sont fondus, monter le feu à moyen et mettre un peu de tomates, ajouter les suivantes en laissant bouilloter tout le long.
Saler Poivrer.
Ajouter les feuilles de laurier, le vinaigre balsamique et laisser mijoter pendant 20 minutes en touillant souvent.
Mettre en pots et stériliser une heure à l'eau bouillante.

_________________
Prends de bon coeur tout ce que la nature t'offre sous peine de voir tarir ses dons.


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 Sujet du message: Re: Encore une sauce aux légumes...pour le défi tomate
Message non luPublié: Jeu Sep 01, 2011 8:59 am 
Cofondatrice
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Merci Bourguignonne pour cette recette pour le défi.

Je travaille sur la mienne dans le moment et je vais commencer le message récapitulatif bientôt.

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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