Voilà, ce que j'ai fait : Tout heureuse d'utiliser mon moulin à légumes encore et encore, j'ai transformé mes tomates en purée avant la cuisson plutôt qu'après. En fait, je n'avais pas vraiment porté attention à cet élément de la recette. Après coup, je croyais qu'il n'y aurait pas d'incidence. Bref, est-ce que ce serait pour cette raison que mon jus ressemble plus à un coulis, ou est-ce que ce pourrait être le feu qui n'était pas assez fort, et le jus a trop mijoté ?
Comme j'ai une quantité plus que suffisante de coulis, pâte de tomates et salsa, est-ce qu'il y aurait moyen de refaire "mon jus" pour qu'il soit du jus?
Merci pour votre aide et bon cannage
Mireille