Je les déshydrate et ensuite je pulvérise le tout. Ça sert dans les bouillons, les soupes, le riz, ce que tu veux! C'est le même principe que la poudre de framboise.
| Le Forum des Conserves Maison https://www.conserves-maison.com/ |
|
| Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=66&t=355 |
Page 1 sur 1 |
| Auteur: | manon [ Ven Août 19, 2011 8:21 pm ] |
| Sujet du message: | Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Parce que pour avoir une belle sauce onctueuse, on enlève la pelure et on épépine les tomates... Mais que faites-vous de pelure et pépins ensuite? C'est quand même comestible ça là... Les jetez-vous? au poubelle, au compost? Faites-vous quelque chose avec? Quoi? |
|
| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Août 19, 2011 9:20 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Nous fait bêtement du faux jus de tomate pour faire baigner les tomates entières, mais ça fait pas mal de solides qui vont nourrir les mouches. Il parait que des gens font sécher les peaux en flocons. Ce serait peut être bien d'essayer vu qu'on va se taper environ 20 boisseaux en fin de semaine. |
|
| Auteur: | Blonde [ Ven Août 19, 2011 9:52 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Je les déshydrate et ensuite je pulvérise le tout. Ça sert dans les bouillons, les soupes, le riz, ce que tu veux! C'est le même principe que la poudre de framboise.
|
|
| Auteur: | Blonde [ Ven Août 19, 2011 9:56 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
J'ai appris le truc dans un forum de discussion Yahoo (en anglais) sur la conservation des aliment, axé surtout, mais pas uniquement, sur la déshydratation. |
|
| Auteur: | ericdelo [ Sam Août 20, 2011 2:30 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Nous on fait des craquelins aux tomates! C'est délicieux  Après avoir passé les pelures et graines au tic tac une deuxième fois pour avoir un produit assez ''sec'' (ou du moins sans sauce), on met ça en purée au Vitamix. Ça nous donne un produit fini homogène et très épais. Assurément les blenders ordinaires n'arriveront pas aux même résultats, donc ça complique (beaucoup) les choses pour ceux qui n'ont pas de blender-super-puissant  Ensuite, on ajoute beaucoup de basilic, de la farine, sel, poivre, chili, fromage, farine, soda à pâte, beurre ou huile. On étale le tout sur une plaque huilée ou un papier parchemin, on parsème de graines de sésame, on découpe au couteau d'avance les craquelins pour qu'ils soient faciles à briser à la sorti du four. On enfourne. Et voilà! *On est en train de mettre la recette au point (voilà pourquoi je n'ai pas inscrit les quantités). Notre premier test était parfait (comme de raison on n'a pas noté les ingrédients...) les deux suivants n'ont pas été réussi. Ça ne devrait pas tarder pour la version finale. Véronique |
|
| Auteur: | Tasuki [ Sam Août 20, 2011 2:40 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
"Soda à pâte", qu'est-ce donc? Du baking soda, c'est-à-dire du bicarbonate de sodium (de soude)? |
|
| Auteur: | ericdelo [ Sam Août 20, 2011 3:04 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Oui, c'est bien ça, bicarbonate de soude, ou ''petite vache''
|
|
| Auteur: | manon [ Sam Août 20, 2011 5:51 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
merci pour les "nouvelles" idées Quand tu auras la recette de craquelins Véro je suis preneuse... au pire je rappliquerai chez vous avec toute ma pelure de tomate tictaquée pour un passage au vitamix : P Non, En fait j'utiliserai le robot pour ça  Vincent je savais pour ton faux-jus de tomate pour canner tes tomates entière. Blonde, je fais déjà comme toi. Je déshydrate ça et pulvérise le tout au moulin à café. Mon chum adore ça dans ses omelettes. Si quelqu'un a d'autres idées à partager, j'aime toujours ça savoir ce genre de trucs connexe au cannage
|
|
| Auteur: | Karine [ Sam Août 20, 2011 9:42 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Est-ce que je peux déshydrater au four? et comment? |
|
| Auteur: | manon [ Sam Août 20, 2011 9:56 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Salut Karine! oui c'est possible au four. Tu allumes ton four au minimum et tu laisse ta porte de four entre-ouverte pour laisser l'air circuler... Il y a un point où la porte de four reste en place toute seule habituellement. Mais moi ici avec les enfants je ne trippe pas sur cette façon de faire. |
|
| Auteur: | Karine [ Sam Août 20, 2011 1:16 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Bonjour Manon, Ouain effectivement, j'en ai 3 ti-mousses... Est-ce qu'il y a d'autre moyen? Ça prend bcp de temps dans le four? Je vais faire une annonce sur mon FB si quelqu,un n'aurait pas un déshyrateur à me prêter! merci
|
|
| Auteur: | Louis-Charles [ Mer Août 24, 2011 9:09 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Manon, si tu as des surplus, un coup bien séché, faudrait voir si ça brûle bien dans ton foyer rocket ;-) Pour notre part, on fou tout ça au compost. Une fois que ça a été passé au tic-tac plus d'une fois. Si j'avais des poules.... |
|
| Auteur: | Karine [ Mer Août 24, 2011 10:53 am ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Les poules aimes les pelures de tomates?? Good ,si j'en ai trop je vais leur donner!!
|
|
| Auteur: | Ducoqalanche [ Mer Août 24, 2011 3:15 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Oh oui qu'elle aiment ça les pelures et pépins de tomates ! Moi c'est ce que je fais d'ailleurs, je donne aux poules et elles en redemandent ! Je vais quand même essayer d'en déshydrater un peu pour voir. |
|
| Auteur: | divine31 [ Mer Sep 19, 2012 2:30 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Je fais mon mélangé d'herbes depuis quelques années avec les peaux de tomates séchées. Cela fait un arômes naturels pour les bouillons d'une saveur incomparable. Vous trouverez la recette sur "les cuisines de Garance", avec de très belle photos à l'appui: http://www.lescuisinesdegarance.com/201 ... urels.html Mélange d’herbes pour peaux de tomates : Pour un pot la Peau de tomates bio exemptes de pesticides et autres cires 100 g de ciboulette fraiche Fleur de Sel de Camargue 1 pointe de sucre roux 1 cuillère à soupe de fleurs de Thym 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais 1 cuillère à soupe de persil plat (tige & feuilles) 1gousse d'ail en fines lamelles 4-5 feuilles de Sauge fraîche Garder les peaux de tomates quand vous faites vos conserves de tomates Laver les herbes et séchez les à l'essoreuse à salade Couper la gousse d'ail en lamelle fine Mettez tout au déshydrateur. Lorsque les ingrédients son bien secs , broyez les au moulin à café avec le sel et la pointe de sucre .Mettez en pot stériles et stockez au frais hors de la lumière du jour . |
|
| Auteur: | Cot-cot [ Mer Sep 19, 2012 4:07 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Quand vous faites de la sauce tomate, que faites-vous avec la pelure et les pépins? |
Directement aux poules ou aux cochons, pelures et graines. Ils adorent! |
|
| Page 1 sur 1 | Les heures sont au format UTC - 5 heures |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|