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 Sujet du message: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 11:08 am 
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Inscrit le: Lun Août 08, 2011 9:03 pm
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Cette année les tomates vertes (pas mures) sont vriament belles et grosses chez moi !

Que faites vous comme recettes avec vos tomates?

quels sont vos coup de coeur??

:)

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 11:36 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Ça te tenterais un essai de lacto-fermentation avec de tomates vertes à l'aneth ?

C'est pour un seau de 20 litres.

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 12:36 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 31, 2011 10:11 am
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Je les fais bcp en confitures : tomates-citron, et tomates-oranges.

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Prends de bon coeur tout ce que la nature t'offre sous peine de voir tarir ses dons.


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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 1:33 pm 

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 6:43 am
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J'ai fait les Tranches de tomates vertes de Vincent, Tomates vertes à l'aneth de Bernardin, Ketchup vert de Ricardo. Sur le site de Bernardin il y a d'autres recettes telles Salsa et marinades.


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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 3:21 pm 
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Inscrit le: Lun Août 08, 2011 9:03 pm
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Localisation: Canton de l'Est
Citer:
Ça te tenterais un essai de lacto-fermentation avec de tomates vertes à l'aneth ?

C'est pour un seau de 20 litres.


Ça pourrait être une idée! Mais je n'Ai jamais fait ça de la lactofermentation!! ....ça me fait peur un peu!
tu as la recette sur ton site Vincent?

Citer:
Je les fais bcp en confitures : tomates-citron, et tomates-oranges.

hmm intéressant aussi, tu as la recette à quelque part?

Citer:
J'ai fait les Tranches de tomates vertes de Vincent, Tomates vertes à l'aneth de Bernardin, Ketchup vert de Ricardo. Sur le site de Bernardin il y a d'autres recettes telles Salsa et marinades.

wow super!!! je vais fouiller un peu ce soir pour des recettes!!
j'avais penser aussi pendant que j'arrachais mes carotte de faire les tranches de tomates vertes! :)

un gros merci! Je suis certaine de ne pas les perdre maintenant!
:D

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 3:57 pm 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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Karine a écrit:
Ça pourrait être une idée! Mais je n'Ai jamais fait ça de la lactofermentation!! ....ça me fait peur un peu!
tu as la recette sur ton site Vincent?


Je vais la coller ici bientôt. C'est super simple, mais ce serait pour tes plus petites tomates. On ne peut pas les couper.

Je crois bien avoir une vingtaine de recettes avec des tomates vertes sur mon blogue. Essaie "tomates vertes" dans le moteur de recherche en haut à gauche.

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 4:21 pm 
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oh tant que ça wow!! c'est certain je vais faire la recherche ce soir quand les enfants seront couché!!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 8:05 pm 
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Je remplace les cornichons par des tomates vertes ou des batonnets de carottes dans ma recette de cornichons à l'aneth. Donc ça me donne des tomates vertes à l'aneth et des carottes à l'aneth.

Ça fait jaser l'monde dans l'temps des fêtes! :idea:

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Sam Sep 22, 2012 8:13 pm 
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Localisation: Montréal
Je recommande chaudement le chow chow, mais il faut le servir froid.

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Dim Sep 23, 2012 7:10 am 
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Inscrit le: Lun Août 08, 2011 9:03 pm
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Localisation: Canton de l'Est
Je pourrais faire des tranches de tomates avec cette marinade?
http://conserves.blogspot.ca/2005/12/btonnets-de-carottes-marins-eau.html

J'adore ces carottes! J'en ai fait en début de saison et je crois bien en refaire si j'Ai un petit surplus de carottes!

Ou bien avec la marinade des betteraves?
http://conserves.blogspot.ca/2006/08/les-meilleures-betteraves-marines-au.html

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Karine :)


Dernière édition par Karine le Dim Sep 23, 2012 7:44 am, édité 1 fois au total.

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Dim Sep 23, 2012 7:37 am 
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Tu vois Karine, pour ces deux recettes, la marinade est prévue pour des aliments au pH plus élevé (moins acide) que les tomates vertes.

La plupart des tomates vertes peuvent être mise en conserves tout bêtement dans l'eau.

Si tu aimes les arômes de ces recettes, tu pourrais tout aussi bien réduire au quart le vinaigre et le sucre.

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Dim Sep 23, 2012 7:46 am 
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Super alors!! je vais faire un peut-être essayer bcp de recette en très petite quantité avec mes tomates vertes cette année! :)

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 Sujet du message: Re: Quelle recette vous faites avec vos tomates vertes?
Message non luPublié: Lun Oct 08, 2012 6:41 am 
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les tomates vertes tranchées dans du jus de pomme pour les pizza, c'est bon ! recette de Vincent !

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«La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur»
http://blogdivine31.blogspot.fr/


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