Géraldine62 a écrit:
Effectivement, il devrait mettre à jour les instructions sur le site... Je viens de trouver une boite EZ-seal (une de mes premières, maintenant je les prends en lot). Il est écrit de serrer les bagues comme on ferait avec un couvercle conventionnel en métal. Les EZ-seal ne nécessitent pas de "zigonnage" pour le serrage (traduction libre, hum !). Resserrer les bagues après traitement est hautement recommandé au cas ou certaines ne seraient desserrées.
J'avais écrit entre temps à Tattler pour voir ce qu'ils en disent... voici leur réponse: "Melanie,
You will use the E-Z SEAL exactly the same as the original design. Here's a couple tips that might help. 1. The next time you use your rubber rings make sure the side of the rubber ring with the grooves in it (from the last time you canned) is facing the jar & the smooth surface of the lid is touching the Tattler Lid. This will help the lid to reform it's original shape & prevent cross threading. 2. Always remove the jars from your canner while they are still hot (but safe to remove) then wait until the bubbles die down (as this is pressure which needs to escape from the jar) then cover with a towel & tighten. Wait until room temperature then remove metal band, slightly lift jar from counter to check seal, then store."
Bref, ils ne disent pas la même chose que sur leur boîte... pas full cohérent leur affaire ! J'ai une batch de chowder de poulet à l'autoclave... espérons qu'ils tiendront bien, ça serait criminel de gâcher du bacon !!!
Si tu étais capable de mettre les instructions de la boîte en photo, j'aimerais bien leur répondre avec celle-ci !
Quand je lis leur recommandation, par contre, l'étape que j'omettais c'était plutôt "wait until the bubbles die down"... j'ai plutôt tendance à me garocher aussitôt que la pression de l'autoclave baisse... ça explique peut-être en partie mon échec... Quand j'y pense, j'ai fait beaucoup plus de traitement à l'eau bouillante que d'autoclave avec mes tattler durant la dernière année, ça a moins tendance à faire des bulles après la sortie du chaudron.
J'étais peut-être un peu rouillée aussi côté autoclave (pourtant ma pression avait été contrôlée et les pots n'avaient pas fuit).