Est-ce qu'il faut mettre les rondelles de caoutchouc dans l'eau chaude avant de les mettre sur les pots?

moi je ne les mets pas dans l'eau avant.

et ben! moi je les mets dans l'eau chaude, pour rien alors

sauf que l'instruction dit de les mettre dans l'eau bouillante, comme les cap de bernardin avant.

Je ne fais plus cette étape, les nouveaux caps bernardin mentionnaient que ce n'était plus nécessaire.

Et d'un point de vue traitement du produit et de l'équipement, quand on traite 10 minutes et plus à la marmite d'eau bouillante, c'est surperflue de le faire aussi avant avec les pots et les couvercles.

Par contre il y a certaine situation où je stérilise mais pots et couvercles d'abord... surtout avec les sirop.

Tant qu'on y est...
Est-ce que les couvercles + rondelle passent au micro-ondes? Si c'est le cas, ce serait tellement simple de mettre tout le pot du repas directement au micro-ondes puis de soulever le couvercle décollé par la chauffe du contenu à la sortie!

Veut-tu dire que tu ne stérilise pas tes pots non plus si tu traite à l'eau bouillante? Alors comment tes pots sont-ils chaud? Et lorsque tu dit surtout avec les sirops que veut-tu dire?

si je fais un traitement 10 minutes à la marmite d'eau bouillante, non je ne mets pas mes pots 10 minutes dans la marmite d'eau bouillante au préalable... Parce que si le contenu (produit) est traité jusqu'au coeur, ben le contenant est forcément traité en même temps que le contenu! Pourquoi ajouter une étape longue et surperflue lors de la mise en conserve? Pour moi, tant que les pots sont propres ça va. Oui je vais souvent les rincer/dépoussièrer avant utilisation, mais c'est pas mal le max de ce que je fais.

Pis dite-moi le différence entre plonger un pot (froid, ben température de la pièce) dans une marmite d'eau bouillante pour les 'stériliser' ou bedon de le remplir directement avec le contenu chaud de mes produits? Question de choc thermique c'est la même chose d'un bord ou l'autre. Alors cet argument avec cette méthode de faire (plonger les bocaux 'froid' dans l'eau bouillante pour les stériliser) ne tient pas la route pour moi... il faudrait toujours partir avec une eau tiède pour amener progressivement les pots à température élevé... Ça prendrait beaucoup d'eau dans une grosse séance de cannage.

J'ai un certain temps gardé mes pots au chaud dans le lave-vaisselle... je ne le fais plus. Pis je n'ai pas plus de pots qui brisent qu'avant, le nombre est sensiblement le même à chaque année et demeure largement sous les 1%

Le seul avantage au pots chauds que je vois, c'est que ça évite une certaine chute de température du produit à traiter, qui pourrait donc potentiellement retarder de quelques minutes le retour au bouillonnement dans la marmite d'eau bouillante lors du traitement de chaleur. Je préfère cela à tout le pataclan de stérilisation des pots au préalable. C'est plus facile à gérer.

Pour les sirops (+ que 50% sucre, comme avec le sirop d'érable), je préfère stériliser mes bouteilles ou autre contenant dans lequel je verserai mon sirop bouillant (vraiment bouillant). Ainsi ça évite les moisissures même si on ne traite pas à la marmite car les contenants ont été traités d'abord, et qu'ensuite le contenu et le contenant demeurent à une température au dessus de 85 C pendant plus que 10 minutes.

Souvent je trouvais que les pots avaient le temps de refroidir avant de les remplir. Maintenant je vais sauté cette étape. Merci

Tu me rassure Manon. Je ne stérilise plus mes pots non plus; ranger propre je les dépoussière et les rince. Par contre j'entends parler des couvercles Tattlers pour la première fois, en fait la deuxième parce que tu as répondu à Phedre que ta cuisine ne faisait plus pop avec tes couvercles Tattler.
C'est réutilisable? C'est bon pour l'autoclave? C'est quoi? Même le web est avare de commentaire.

Ce sont des couvercles réutilisables.

Oui ils vont à l'autoclave

Tient tu pourras en lire plus sur le fil suivant:

http://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=61&t=147

Désolé j'ai mal recherché sur le forum. Intéressant comme produit.

C'est pas grave, c'était facile d'aller rechercher le lien pour moi!

Manon, veux-tu dire que tu ne met plus les couvercles Bernardin dans l'eau chaude ou bouillante, du tout, du tout, ou que tu ne les mets plus dans de l'eau bouillante (et seulement dans de l'eau chaude)...?
J'aimerais bien me sauver cette étape si c'était possible... mais je vois que Bernardin sur leur site indiquent toujours de tremper les couvercles dans de l'eau chaude (non-bouillante). Ça m'est déjà arrivé de ne pas faire tremper les couvercles pour une stérilisation que je devais finir en urgence, mais j'avais toujours un peu peur que mes pots ne stérilisent pas bien, même si ça ne s'est pas produit...

Moi,je lave mes pots à l'eau savonneuse et je rince avant puis je les garde au four à basse température pour les garder chaud.Je préfère mettre mes produits chauds dans mes pots chauds.Mes caps je les lave puis je les mets dans l'eau chaude avant de les installés sur mon ouverture du pot. Je trouvais que mettre mes pots dans l'eau bouillante pour les stériliser c'était ardu et pénible comme tâche je l'ai fait une fois.

Je "n'active plus" les cap bernardin pis j'ai pas de problème.

Je les mets directe sur mes pots.

Merci Manon, je serai très contente de sauter cette étape à l'avenir et de sauver du temps! sauf que j'aimais bien me servir de mon petit bâton aimanté pour les sortir de l'eau chaude!!

MAnon, quand tu dis nouveau, tu veux dire depuis quand? J'ai des caps qui datent un peu mais qui sont neufs, je me demande si je m'essais ou si j'attend les prochain achats.