Je pense investir dans un hachoir pour faire ma charcuterie.
Pour l'instant une copine me prête le sien.Je me fais la main !
Mon futur hachoir, après mure réflexion, devra avoir les accessoires suivant:
accessoire presse tomates
cône a fruits rouges
conne a châtaigne

Maintenant,pour le hachoir à proprement dit, je sais un peu plus ce que je veux: je souhaite un hachoir à viande puissant, qui puisse passer 60 kg de viande rapidement, pour quand on fait les saucissons et les saucisses.
Comme on les fait souvent à plusieurs, il faut que ça puisse hacher sans chauffer.
La dernière fois, on a transformé 4 jambons de 13kg en moyenne.
En 4 heures toutes les viandes étaient hachées, assaisonnées, mélangées et saucisses et saucissons emboutis en 4 heures chrono !
Pour l'emboutissage, on a un poussoir vertical de 15 litres, manuel et professionnel.
C'est bien mieux que d'emboutir avec le hachoir.
Voila ce qu'on me propose dans 2 ou 3 magasin type Gamm Vert:
Qu'en pensez vous ?
Avez vous d'autres modèles à proposer ?

le modele Reber 9501n hachoir à viande n12 500W professionnel -246 €

Corps en fonte, grille et vis sans fin en fonte doublement étamée à chaud.
Engrenages en métal sur douilles auto-lubrifiantes.
Moteur échange monophasé à induction et service continu.
Puissance du moteur : 500 Watts.
Production de viande 50 à 90 kg/h.
Dimensions : 57 x 27 x 32 cm.
Fourni avec grille en fonte 6 mm , couteau, plateau inox et pilon, entonnoir diamétre 15 et 25.
description plus détaillée:
Reber 9501n hachoir à viande n12 500w professionnel
Dimensions : 57 x 27 x 32 cm
Hachoir professionnel pour hacher tous plats gastronomiques selon le gout et les recettes de nos nombreuses regions
Moteur électrique à induction 500 watt, à service continu
Ventilateur, cache-ventilateur et boîtier interrupteur-condensateur étanche construits en matière plastique
Réducteur axial à engrenages métalliques, en bain d’huile
L’huile utilisée est du type Long Life”et indiquée pour le contact accidentel avec les aliments, elle n’a besoin ni de nourrissages ni de substitutions
Corps, vis et bague de serrage en fonte étamée pour usage alimentaire
Plateau inox
Pilon nylon
Classe de protection Ipx5
Hachoir pouvant produire entre 50kg à 90 kg heure, selon les différents grilles
Interupteur marche / arrêt
Fourni avec une grille diamètre 6
Grille et couteau à auto-aiguisage en série en acier trempé
Poids : 15kg
Dimensions : 52 x 27 x 32 cm
Multi-robot pouvant recevoir différentes options (non fournies) :
- presse tomates - petrin - rape - trefile pate etc...


le modele Reber 9500n hachoir à viande n22 600w professionnel- 338 €

Corps en fonte, grille et vis sans fin en fonte doublement étamée à chaud.
Engrenage métal sur douille autolubrifiante en bronze.
Moteur échange monophasé à induction et service continu.
Fonction marche avant/ marche arriére du moteur.
Puissance du moteur : 600 Watts.
Production de viande 70 à 120 kg/h.
Dimensions : 60 x 32 x 32 cm.
Fourni avec grille en fonte 8 mm , couteau, plateau inox et pilon.
description plus détaillée:
Reber 9500n hachoir à viande n22 600w professionnel
Hachoir professionnel pour hacher tous plats gastronomiques selon le gout et les recettes de nos nombreuses regions
Moteur électrique à induction 600 watt, à service continu
Ventilateur, cache-ventilateur et boîtier interrupteur-condensateur étanche construits en matière plastique
Réducteur axial à engrenages métalliques, en bain d’huile
L’huile utilisée est du type Long Life et indiquée pour le contact accidentel avec les aliments, elle n’a besoin ni de nourrissages ni de substitutions
Corps, vis et bague de serrage en fonte étamée pour usage alimentaire
Plateau inox
Pilon nylon
Classe de protection Ipx5
Hachoir pouvant produire entre 70kg à 120kg par heure, selon les différents grilles
Interupteur marche avant et arrière
Fourni avec une grille diamètre 6
Grille et couteau à auto-aiguisage en série en acier trempé
Poids : 20kg
Dimensions : 60 x 32 x 32 cm
Multi-robot pouvant recevoir différentes options (non fournies) :
- presse tomates- petrin- rape- trefile pate etc...

Pour ceux qui ne connaissent pas, voici mon poussoir à saucisses.
Modèle professionnel, manuel, vertical a manivelle à deux vitesse.
Tube inox contenance de 15litres.
Ca pèse son poids puisque tout ce qui est rouge, c'est de la fonte.

de profil:

Divine,

On s'ouvre une boutique pour notre retraite ?

À Montréal, bien entendu.

;)

Je fais pas ce genre de chose pour des tunes, je le fait par plaisir pur !

Ben on vendra à perte alors...

Mais non, on se fera des stages où pleins de gens viendront apprendre à faire des saucisses et on sera encore plus heureux d'avoir fait passer quelques chose de si chouette !