Bonjour!

Je planifie l'achat d'un moulin pour faire des sauces et pâtes de tomate cet été.

J'ai consulté la section "tomates" du site de Vincent le canneux, mais je suis un peu mêlé

http://conserves.blogspot.ca/2006/02/le-moulin-lgumes-et-coulis-de-tomate.html

Quelqu'un a-t-il des suggestions sur ce qu'il me faut?

En bref, mes questions:

- Est-ce qu'un moulin à légumes standard fera l'affaire? Des ajouts à faire?
- Y'a-t-il des produits ou des marques qu'il faut absolument acheter, ou absolument éviter?
- De bons endroits pour acheter en ligne? (Non, je n'ai pas accès facilement à la quincaillerie Dante à Montréal... vive l'Outaouais!)


Aussi, encore par rapport aux tomates. Je prévois acheter environ 200lbs de tomates durant l'été, pour les canner. Est-ce que c'est assez pour aller voir un agriculteur du coin, et faire un deal avec, ou est-ce juste pas intéressant pour un tel agriculteur?

Merci!

Merci!

Bonsoir Jf! Il y a eu une longue conversation sur ce sujet l'an passé:
viewtopic.php?f=61&t=344

Avec 200lbs de tomate, moi je prendrais un simple tictac manuel pas trop cher.

J'ai encore mon pauvre tictac reçu en cadeau et l'année dernière j'ai fait 10 mannes de tomate avec ce dernier (environ 500lbs) et j'ai aussi passé environ 4 mannes de poivrons rouges. Et l'an dernier était loin d'être sa première année d'utilisation.

Mais oui, mon pauvre tictac commence à souffrir avec les années... sauf qu'il aura accompli beaucoup de job pour le prix et il n'est pas dépendant de l'électricité pour fonctionner.

Faut voir quel montant tu veux investir pour faire tes conserves

Tu peux facilement aller faire l'autoceuillette de 200lbs de tomate, c'est environ 4 mannes (bushel)... Tu pourras toujours voir avec ton producteur pour le prix, ça c'est du cas par cas. Sinon, 4 mannes ça se trouve dans les marchés publics généralement.

Super, merci pour les références!

Je m'enligne donc sur la tictac, merci!

Si tu fais l'autocueillette pour tes tomates, 200lbs ça se cueille facilement, même à une seule personne, en moins d'une avant-midi (selon le temps de la saison ça peut prendre même environ une heure... mais faut inclure aussi le temps pour se rendre chez le producteur). Tu peux ensuite processer le tout en après-midi et en soirée... au pire, finir le lendemain.

Bonjour Manon

Merci pour le truc!

J'ai fait de petites recherches sur internet pour l'autocueillette dans l'Outaouais, et je ne trouve rien. On dirait que toutes les autocueillettes sont dans la région de Montréal-Laval-Rivesud.

Sais-tu si l'autocueillette est quelque chose que les producteurs annoncent peu, et qu'il faut fouiller, ou est-ce qu'il y a vraiment très peu d'endroits d'auto cueillette en général au Québec?

Possible que ce soit plus offert dans la région du grand Montréal.

Pour le restant du Québec, j'en ai aucune idée.

Parfois quand on fouille sur les sites de tourisme (genre info-tourisme et leur semblable) on trouve des listes de producteurs qui permettent l'auto-cueillette. Sinon, regarde tes journaux locaux une fois la saison arrivée et déniche tout les marchés champêtres de ta région pour pouvoir entrer en contact avec les producteurs directement.

faisant de l'arthrose aux poignets, j'ai du donner ma tic-tac a une copine et je cherchais comment faire mon coulis, et le moulina legumes manuel, est trop petit donc, je regarde dans mes armoires et avec mon kitchen aid, j'avais le truc que tu met tes fruits et ca sort sans pelure. J'ai essayer avec les tomate set merveilleux.
sauf que si t'as pas le robot ...la c'est cher !!!

Je ne sais pas ce qu'il en est du Tic-Tac, mais en ce qui concerne mon moulin à grain et mon hachoir à viende, je démonte la manivelle et fixe le mandrin de la perceuse à la place. C'est génial. C'est jouissif. Ça "fait la job" en plus, comme vous dites chez vous.