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| KAKIS, oui mais pas acres https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=5&t=991 |
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| Auteur: | gourmandises & cie [ Jeu Déc 08, 2011 5:00 am ] |
| Sujet du message: | KAKIS, oui mais pas acres |
Bonjour les gourmands ! J'ai lu ici ou là que pour réalier une bonne confiture de kakis, il fallait les choisir bien mûrs. Ayant donc jeté mon dévolu sur de beaux Persimon, j'ai patiemment attendu qu’ils deviennent bien mûrs, vraiment mûrs. J'avais en tête des les cuire avec un peu de gingembre frais car je les avais trouvés un peu fadasses lors de ma première tentative, du jus de citron vert et des zestes de citrons confits. Bein autant dire que le résultat : beurk !! D'abord la texture, plus proche du lait caillé que celle d'une belle confiture sirupeuse et enveloppante, et le goût ... comment dire, râpeux, oui c'est cela, râpeux ! Il y a -t'il un gentil génie parmi vous pour me donner une explication ? Signé : une gourmande frustrée |
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