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 Sujet du message: Premier essai de confiture de fraises... trop liquide!
Message non luPublié: Dim Août 05, 2012 5:01 pm 
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Inscrit le: Dim Jan 01, 2012 8:07 pm
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:?
Moua pis mes projets de grandeur, je me domperais jamais! :x
Je me suis dit aujourd'hui ''Mais quel belle journée pour faire du cannage''. Faisais juste 38 dehors et en dedans avec l'air clim dans le tapis c'était quand même 30 avec le fourneau... :|

J'ai commencé avec ma batch de confiture aux bleuets, que je pense avoir bien réussit. Bon, mon chaudron était pas mal trop plein, quand ça c'est mis à bouillir j'ai du en transvider la moitié dans un autre chaudron en catatrophe, ce qui a fait que le''sirop" a coulé sur le rond et ça a prit en feu.. mais bon, rien de palpitant là-dedans :mrgreen:

Zensuite, j'ai fait ma batch de confiture de fraises... que j'ai compris quelques petit trucs APRES avoir fini.. c'est toujours demême de toute façon.. la madame est trop énervée :mrgreen:

BREf, j'ai compris que ont fait pas le double d'un recette (ce que j'ai fait) mais plutôt le faire en deux batch, faut suivre a la lettre les mesure (et pas au pif..) ET pour évitez que les fraises flottent sur le dessus, faut écumer en masse... je trouvais que j'en avais pas tant que ça, alors j'ai empoté rapidement.. (tape dans le front).

Ce qui fait que je crois que je n'avais pas assez de sucre pour la quantité demandé, même si j'ai ajouté ma pectine liquide à 104C et brasser pendant 1 minute.
Je vais essayer de la rattraper!

Premier essai.. mais certainement pas le dernier :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Premier essai de confiture de fraises... trop liquide!
Message non luPublié: Dim Août 05, 2012 5:39 pm 
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Ça ferait tellement une bonne bande dessinée:

MissGinette et le chaudron maléfique :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Premier essai de confiture de fraises... trop liquide!
Message non luPublié: Lun Août 06, 2012 6:22 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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dit MissGinette si ta confiture s'est rendu à 104 degré elle devrait avoir assez de sucre...

Le probl`me serait plutôt l'acidité (pas sous 3.3) as-tu ajouté un peu de jus de citron à tes fraises? surtout si elles étaient bien mûres.

Comme tu ajoutes une pectine liquide commerciale, ça ne devrait pas être la pectine le problème à moins d'avoir des vieux sachet périmés...

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 Sujet du message: Re: Premier essai de confiture de fraises... trop liquide!
Message non luPublié: Dim Août 19, 2012 12:57 pm 
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Inscrit le: Dim Jan 01, 2012 8:07 pm
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Merci Manon!

Oui j'ai bien rajouté du jus de citron a ma recette (1/4 de tasse si je me souvient bien)
Et mes sachets de pectine liquide ont été achetés la journée même àpicerie... :|

Je vais prendre une photo tantot pour vous montrer le ''désastre'' :?

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 Sujet du message: Re: Premier essai de confiture de fraises... trop liquide!
Message non luPublié: Dim Août 19, 2012 2:43 pm 
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Voila les victimes:


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