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coppa de Divine
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Auteur:  clabadesse [ Mar Oct 15, 2013 1:54 pm ]
Sujet du message:  coppa de Divine

je me suis lancée...
j'ai mis au sel un morceau d'échine pour faire une coppa.
J'ai été séduite par la recette de Divine, juste un problème je ne suis pas en montagne, mais la plaine du Gave de Pau.
mon boucher me dit que c'est difficile à réussir, on verra bien.
j'espère que l'atelier où je pense faire sécher la coppa sera assez aérée sans l'être trop.

Auteur:  ïle [ Mar Oct 15, 2013 3:26 pm ]
Sujet du message:  Re: coppa de Divine

je fais ça avec des filets mignon de porc et des magrets de canard ds le bac à fruits du frigo, ça marche bien, ms un morceau d'échine ... ? raconte ns !

Auteur:  divine31 [ Mer Oct 16, 2013 7:37 am ]
Sujet du message:  Re: coppa de Divine

Dis donc clabadesse, tu es dans les pyrénnées quand même, sans dec ! Si ça marche pas ches toi , c'est un comble !
Je trouve qu'il fait pas encore assez froid, vu que le matin, il gèle pas encore à pierre fendre (sauf dans les sommets) et que l’après-midi, on arrive vers les 20° et meme plus....

Auteur:  clabadesse [ Jeu Oct 17, 2013 2:00 pm ]
Sujet du message:  Re: coppa de Divine

Oui, Divine, je suis dans les Pyrénées, mais les miennes sont un peu plates!!! :D :D :D
Tu as raison, il fait encore très doux, mais je n'ai pas pu résister à la tentation... et les stroumpfs de la maison étaient eux aussi très motivés, il n'en fallait pas plus pour me pousser.
Malheureusement (pour nos kilos), on est très gourmands et on aime bien essayer de nouvelles recettes (mais ça fait du bien de manger de bonnes choses!).
Je te tiendrai au courant de l'évolution de ma coppa.

Auteur:  divine31 [ Jeu Oct 17, 2013 2:06 pm ]
Sujet du message:  Re: coppa de Divine

Faut dire que j'ai ramené de mes vacances 2 jambons de cochon noir belota de 3 ans d'age...alors, il y a encore des réserves et que je manque de motivation !

Auteur:  clabadesse [ Jeu Oct 17, 2013 2:38 pm ]
Sujet du message:  Re: coppa de Divine

Après réflexion et avoir vu la météo : ils ont prévu plus de 20 ° demain, je suis allée rechercher la coppa et l'ai remisée au frigo pour quelque temps.
La semaine dernière on avait 4° le matin et cette semaine, entre 16 et 17°, donc j'ai pas envie de prendre des risques...

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