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 Sujet du message: coppa de Divine
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 1:54 pm 
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Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 2:09 pm
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Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
je me suis lancée...
j'ai mis au sel un morceau d'échine pour faire une coppa.
J'ai été séduite par la recette de Divine, juste un problème je ne suis pas en montagne, mais la plaine du Gave de Pau.
mon boucher me dit que c'est difficile à réussir, on verra bien.
j'espère que l'atelier où je pense faire sécher la coppa sera assez aérée sans l'être trop.

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 Sujet du message: Re: coppa de Divine
Message non luPublié: Mar Oct 15, 2013 3:26 pm 
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Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
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Localisation: gambais (île de france) fr
je fais ça avec des filets mignon de porc et des magrets de canard ds le bac à fruits du frigo, ça marche bien, ms un morceau d'échine ... ? raconte ns !


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 Sujet du message: Re: coppa de Divine
Message non luPublié: Mer Oct 16, 2013 7:37 am 
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Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
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Localisation: Piemont Pyrénéen-France
Dis donc clabadesse, tu es dans les pyrénnées quand même, sans dec ! Si ça marche pas ches toi , c'est un comble !
Je trouve qu'il fait pas encore assez froid, vu que le matin, il gèle pas encore à pierre fendre (sauf dans les sommets) et que l’après-midi, on arrive vers les 20° et meme plus....

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 Sujet du message: Re: coppa de Divine
Message non luPublié: Jeu Oct 17, 2013 2:00 pm 
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Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 2:09 pm
Messages: 225
Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Oui, Divine, je suis dans les Pyrénées, mais les miennes sont un peu plates!!! :D :D :D
Tu as raison, il fait encore très doux, mais je n'ai pas pu résister à la tentation... et les stroumpfs de la maison étaient eux aussi très motivés, il n'en fallait pas plus pour me pousser.
Malheureusement (pour nos kilos), on est très gourmands et on aime bien essayer de nouvelles recettes (mais ça fait du bien de manger de bonnes choses!).
Je te tiendrai au courant de l'évolution de ma coppa.

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 Sujet du message: Re: coppa de Divine
Message non luPublié: Jeu Oct 17, 2013 2:06 pm 
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Inscrit le: Lun Sep 05, 2011 4:52 pm
Messages: 1462
Localisation: Piemont Pyrénéen-France
Faut dire que j'ai ramené de mes vacances 2 jambons de cochon noir belota de 3 ans d'age...alors, il y a encore des réserves et que je manque de motivation !

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 Sujet du message: Re: coppa de Divine
Message non luPublié: Jeu Oct 17, 2013 2:38 pm 
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Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 2:09 pm
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Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Après réflexion et avoir vu la météo : ils ont prévu plus de 20 ° demain, je suis allée rechercher la coppa et l'ai remisée au frigo pour quelque temps.
La semaine dernière on avait 4° le matin et cette semaine, entre 16 et 17°, donc j'ai pas envie de prendre des risques...

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