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texture des fraises déshydratées
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Auteur:  Gendri [ Dim Juil 07, 2013 9:09 am ]
Sujet du message:  texture des fraises déshydratées
Bon matin copains copines

Quelke texture je dois rechercher avec des fraises couper en 2 au déshydrateur comme Manon l'a fait sur son blogue? J'en suis à plus de 15 heures et le centre est encore mou....

Merci

Isa
Auteur:  divine31 [ Dim Juil 07, 2013 11:26 am ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
pour ma part, je les ai coupées en grosses lamelles.ça fait de jolis pétales. :D
Auteur:  Tasuki [ Dim Juil 07, 2013 11:43 am ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
La voilà privée de son excellent prétexte pour faire des essais à répétition... :D
Auteur:  Blonde [ Dim Juil 07, 2013 12:02 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Ça va plus vite quand les fraises sont coupées en lamelles, l'air passe plus facilement. ;)
Pour ce qui est de la texture, mou spongieux ou mou caoutchouteux?
Auteur:  Gendri [ Dim Juil 07, 2013 1:52 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Bonne question Blonde je dirais caoutchou....j'imagine que comme c'est plus épais ça doit quand même rester un Peu mou...


Je vais tester...
Auteur:  Gendri [ Dim Juil 07, 2013 1:54 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Rectification..mou spongieux...encore du liquide au centre....je vais attendre encore un peu mais je vais faire les prochaines en tranches comne la première fous. Aucun doute quand elles sont prêtes et le temps est moins long.

Merci

Isa
Auteur:  Karine [ Dim Juil 07, 2013 2:25 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
moi les miennes sont sec genre feuilles de papier et apres l'avoir macher elles deviennent comme un jujubes
p-e que je les fait trop secher...
Auteur:  Gendri [ Dim Juil 07, 2013 3:13 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Hummmm Karine je ne crois pas que ça puisse être "trop" mais ça peut sûrement être pas "assez". Ma crainte c'est que ça moisisse....

Isa
Auteur:  Karine [ Dim Juil 07, 2013 5:23 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
oki :)
merci en tk nous on aime bien ca comme ça ! Ici aussi ca fait de belles pétales! :)
Auteur:  patricia81 [ Dim Juil 07, 2013 8:17 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Bonjour Isabelle,

Ici aussi j'ai testé la methode Manon (juste coupées en deux)... Ça a pris environs 26h avant qu'elles ne soient bien sèches.
Auteur:  manon [ Dim Juil 07, 2013 8:51 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Difficile de donner le temps que ça prend... ça varie selon la grosseur de la fraise et sa contenance en eau.

Avec mon vieux machin rond, je préfère les demi-fraises, elles se décollent mieux de mes plateaux (et j'ai pas de paraflex ou autre truc du genre, je peux toujours découper du papier ciré ou parchemin... mais ça ne me tente pas toujours de faire des rond avec un autre rond au milieu pour la "cheminée" de mon appareil de 3 sous!)
Auteur:  Gendri [ Dim Juil 07, 2013 9:04 pm ]
Sujet du message:  Re: texture des fraises déshydratées
Patricia ici aussi environ 26 heures. Je viens de sortir les dernières demies. Elkes étaient vraiment déshydratées. Mais certaines ètaient encore un peu "tendre au milieu mais plutôt caoutchou...je les ai enlevé....on verra et on ajustera....mais je pense finalement revenir aux tranches. Pendant le séchage elles semblent coller mais elles se décollent bien et les treillis se nettoient très bien...

Merci tout le monde....demain jour 2 de confiture...

Isa
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