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| Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=32&t=5844 |
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| Auteur: | Marie-F [ Sam Juil 22, 2017 10:56 am ] |
| Sujet du message: | Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Bonjour, j'aimerais tenter le pain de viande Cajun de Vincent: http://conserves.blogspot.ca/2008/12/le ... ur-le.html J'aime l'idée du 500 ml en camping pour 2 personnes, et du 250 ml si je suis seule. Comme il y a 10 minutes de différence de stérilisation (70 min vs 80 min), quel serait l'impact sur les 250 ml de les laisser 10 minutes de plus si je les inclus dans le même autoclave que des 500 ml ? Merci! Marie-F |
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| Auteur: | Madelon [ Dim Juil 23, 2017 5:39 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Personnellement,je ne vois pas de différence de gout et de texture selon la grosseur des pots.Je N'ai pas faite le pain de viande à la cajun,mais j'ai fait plusieurs autres recettes comme la tartinade de poulet ou porc ou jambon.Il est important de suivre le temps de stérilisation requis pour la plus grande grandeur des pots qu'on mets dans l'autoclave. |
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| Auteur: | Marie-F [ Lun Juil 24, 2017 9:31 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Madelon a écrit: Il est important de suivre le temps de stérilisation requis pour la plus grande grandeur des pots qu'on mets dans l'autoclave. Merci Madelon c'est ce qu'on a fait. Nous avons calculé les quantités prévues à la recette x 3 / 2, afin d'optimiser l'autoclave. 8 pots 500 ml, 16 pots 500 ml dans l'autoclave pour 80 minutes, et un petit restant chauffé à la poile, pour y goutter. mmmmm c'est bon!  Marie-F |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Dim Juil 30, 2017 7:06 am ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Madelon a raison ! Merci ! |
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| Auteur: | Marie-F [ Mer Août 02, 2017 11:52 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Merci Madelon et Vincent! Résultats : Portion individuelles 250 ml et portion double 500 ml dégustées et adorées! (Pas toutes pour l'instant il m'en reste encore!) On a mangé d'excellents repas en canot camping, sans trop d'étapes de préparation, et ce durant 4 jours. Antérieurement, les derniers repas étaient moins fameux et souvent de canage industriel.. Vive l'autoclave et les recettes déjà calculées de Vincent! Marie-F |
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| Auteur: | Orangette [ Ven Août 04, 2017 10:13 am ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Et donc pas de différences de goût entre les deux ? |
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| Auteur: | Marie-F [ Dim Août 06, 2017 1:44 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Non, je n'ai pas remarqué de différence (bien que je ne les aa pas goûté les deux en même temps), les deux formats donnent un résultat excellent! Bonne journée! Marie-F |
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| Auteur: | Orangette [ Lun Août 07, 2017 4:52 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pain de viande Cajun - 250ml ET 500 ml ??? |
Merci, c'est vraiment bon à savoir ! |
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