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| Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=32&t=4063 |
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| Auteur: | marcy [ Mer Déc 18, 2013 11:46 am ] |
| Sujet du message: | Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
J'ai fait brunir les pilon et mis dans des pot Masson avec du jus d'orange pour une cuisson de 60 minutes à 10 livres de pression. C'est incroyable comme ça cent mauvais lorsque j'ouvre le pot. J'ai le même problème avec la dinde. Est-ce normal? |
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| Auteur: | Tasuki [ Mer Déc 18, 2013 12:01 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
Je ne pense pas... - Depuis combien de temps avez-vous fait la recette? - Il y a une recette de pilons de poulet à l'orange sur le site de Vincent, qui indique 55 min. pour les pots de 250 ml. Les viandes en général requièrent 75 min. pour les pots de 500 ml et 90 min. pour les pots de 1 litre. Vous ne dites pas quelle taille de pots vous avez utilisée? - À quelle altitude vivez-vous? On utilise 10 psi au-dessous de 300 m. |
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| Auteur: | marcy [ Mer Déc 18, 2013 7:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
Salut, J'ai ouvert le pot le lendemain. J'ai suivi la recette de vincent avec des pots de 250 ml pour une cuisson à 60 minutes à 10 livres de pression à 25 mètres. Je crois avoir suivi les règles dans la cuisson et la mise en pot de la dinde et du poulet. Merci |
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| Auteur: | Madelon [ Mer Déc 18, 2013 9:56 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
Avez-vous suivi la recette de pilon à l'orange telle indiquée sur le blogue de Vincent au complet  Avez-vous essayé de faire cette recette en plus petit format (test)avant pour voir si vous aimez cette recette Sinon, je ne vois pas pourquoi,cela n'a pas une bonne odeur,vos ingrédients étaient-ils frais
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| Auteur: | Magictofu [ Mer Déc 18, 2013 10:19 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
marcy a écrit: J'ai ouvert le pot le lendemain. Ce n'est donc pas un problème lié à la stérilisation. Peux-tu nous décrire l'odeur en question? Aigre, sulfureux, vieux fromage, etc. |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Déc 19, 2013 3:12 am ] |
| Sujet du message: | Re: Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
Vous parlez de jus d'orange, mais la recette d'origine utilise des quartiers entiers. Je ne sais pas ce qu'on peut trouver dans les jus d'orange du commerce chez vous, mais si c'est ce que vous avez utilisé il y avait peut-être un additif qui aurit provoqué cette odeur. Autre piste, aviez-vous bien lavé les pots juste avant utilisation? Ce n'est peut-être pas un test que vous avez eu envie de faire, mais qu'en est-il quand le contenu est chauffé? Avez-vous ce problème dans tous vos pots ou n'en avez-vous ouvert qu'un seul? L'odeur étrange persiste-elle 15 min. après ouverture? Enfin, l'avez-vous fait renifler à une autre personne? Je sais que mon sens de l'odorat devient très farceur quand j'ai un rhume. |
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| Auteur: | gripnette [ Jeu Déc 19, 2013 9:12 am ] |
| Sujet du message: | Re: Pilon de poulet à l'orange odeur nauséabonde |
petite question bébéte: avez-vous déjà senti de la viande en canne avant? Personnellement, je trouve que l'odeur à l'ouverture n'est pas mauvaise du tout. Mais une fois chauffée, l'odeur change. J'ai eu aussi une "mésaventure", avec la recette de soupe au pilon de M. Pilon. A l'ouverture du pot, mon mari, trouvait ça "pas du tout agréable" alors que pour moi c'était ok. Mais le pire, c'est lorsque j'ai apporté le pot au bureau pour faire une madame Pilonne de moi dans mon cubicule. J'ai eu un commentaire (gentil et bienveillant quand même) d'une dame qui me conseillait vivement de ne pas consommer pour cause d'odeur de viande avariée!!! Je n'ai jamais trouvé que ça puait et encore moins que ça goutait pas bon. J'ai du manger entre 25 et 30 pots et suis toujours en vie. Mais maintenant j'en mange à la maison quand je suis seule 
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