Bonjour, J'ai eu un petit problème cette fin de semaine !! J'ai fais une grosse batche de boulettes de viande et un de mes auto-clave m,a lâché donc je n,ai pas pu tout stériliser le même soir car il état rendu 3h30 du matin et j'étais trop fatigué !!!
Alors j'ai tout empoté à chaud et une fois refroidi je les ai mis au frigidaire.!!!
Le lendemain j'ai mis ces pots dans l,eau chaude pour les réchauffer et ensuite mis à l'autoclave le temps requis !!
Est-ce que cette méthode est sécuritaire ????

Kikou La cannequirie,

Il m'arrive parfois (pas souvent) de laisser des pots contenant de la viande toute la nuit sur le comptoir pour les stériliser le lendemain matin.

Je met de l'eau tiède au fond de l'autoclave sans réchauffer les bocaux.

La durée d’acquisition est plus longue et les aliments sont plus 'cuits'.

Coté bactéries, aucun risque après la stérilisation. Il faut juste pas stériliser des trucs pourris. ça goûte pas bon.

Il faudrait toutefois, avant de les mettre à l'autoclave, retirer bagues et couvercles, et en placer de nouveaux trempés dans un bol avec de l'eau bouillante versé dessus pour 5 minutes (3 suffisent), afin d'en assurer le sceau.

Les couvercles placés originalement sur les bocaux pourront resservir une fois propres et après quelques semaines de 'réforme'.

"La Cannequirie", est-ce que c'est une référence à la mouette rieuse de Gaston Lagaffe?!!! À la vache qui rit du fromage?

Merci Vincent

Non pas du tout...je suis une canneuse heureuse et qui rit !!!

Ça me fait plaisir tant que tu prétends être une rousse frisée aux yeux verts qui a songée à ramasser les feuilles mortes samedi prochain en faisant du vélo ce matin.

C'est beau des canneuses heureuses rieuses!

Pas vraiment je suis une blonde ( et oui une vraie ) au cheveux raides qui va faire des câlines de bonnes bines en cannes en fds