J'ai adapté une recette inventée par une personne pour un centre équestre à leur concours annuel, je ne donnerai pas le nom qu'il donne à son plat pour ne pas usurper le nom à mon compte même si je l'ai adaptée pour la conserve. C'est servi dans un grand pain rond croustillant et tiède de 20 cm de diamètre.


pour 6 bocaux de 200g
6 belles andouillettes
4 gros oignons
500 g de champignons
poivre 2 pc de thym
30 cl de vin blanc sec
6 grosses c à s de moutarde
2 grosses c à c de hot curry
2 à 3 c à s d'huile de colza

Enlever la peau des andouillettes, et "émietter" la chair des andouillettes. préparer les champignons en lamelles.
Faire chauffer l'huile avec le curry.Faites y revenir la chair des andouillettes dans de l'huile bien chaude avec les oignons.
dans le même temps faites sauter les champis dans de l'huile jusqu'à légère coloration.
Qd c'est un peu doré ajouter la moutarde, le vin blanc, le thym et les champignons . laisser frémir 5 à 10 mn.
Mettre en bocal de 200g ( ça fait une part pour une personne) et strériliser 75 mn.

Je sers avec des pommes vapeur ou du riz. ça tient bien et le gout reste le même que frais.
Si vous faites la recette dites moi ce que vous en pensez.

Bourguignone si google et wiki me dise bien, l'andouillette c'est de la charcuterie.

Je sais pas trop pourquoi, ce mot sonnait comme un poisson pour moi

Quand j'étais petit, je croyais que le vermicelle était une herbe.

c'est sur que cette recette, je vais la faire !

Moi je croyais que c'était une maladie.