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 Sujet du message: boeuf stroganov
Message non luPublié: Mar Sep 11, 2012 10:30 am 

Inscrit le: Ven Août 05, 2011 11:03 am
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J'aimerais savoir quelle coupe de viande vous utilisez pour le boeuf stroganov?

Vincent suggere le filet ou le faux filet mais je ne trouve pas cela très économique.

Merci :)


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 Sujet du message: Re: boeuf stroganov
Message non luPublié: Mar Sep 11, 2012 10:42 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
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En effet, ce ne l'est pas, et c'est peut être du gaspillage.

J'ai déjà essayé avec des coupes à braiser, comme la palette ou la macreuse, mais après la stérilisation, les lanières sont plus fragiles.

Si tu utilises du bœuf à braiser, et coupe des cubes au lieu des lanières, ce serait un compromis ?

Je place un lien vers la recette en référence.

Recette de recette de conserve de boeuf stroganoff.

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 Sujet du message: Re: boeuf stroganov
Message non luPublié: Mar Sep 11, 2012 11:53 am 
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Inscrit le: Mar Juil 24, 2012 2:27 pm
Messages: 1138
Localisation: Québec,Québec
Justement,ce matin je regardais le prix était le filet et le faux-filet du boeuf chez Costco.C'est cher :o D'habitude,pour les cubes de boeuf j'achète du rosbif en spécial pour faire mes cubes,tournedos.Je pensais prendre cette pièce de viande,est-ce que ce serait aussi bon :?:
En fin de semaine,j'ai fait une demie recette de Goulash,car on ne savait si allait aimé cela et ce fut un succès.Merci Vincent pour ta générosité :D


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