You.....rock!!!!voici le résultat d'un premier essai du poulet de Vincent...32 petites poitrines de poulets a désosser:45 minutes de travail,une immense marmite de bouillon...1.5 heure de cuisson sur un rond au propane,clarifier le bouillon 30 min. plus 15minutes pour récupérer la tite viande des os...résultat 4 tit paquets de viande fine pour soupe poulet et nouille!!!... Passer le tout légèrement à la poele 25 min de travail tout en stérélisant les pots et les couvercles.....75 minutes d'autoclave 12 pots de 500 ml de belle viande de poulet et 12 pots de bouillon clarifié...Et la madame est ben contente la vaisselle est faite itou!!!Petite question j'ai fait un test dans une partie des pots je n'ai mis que du bouillon clarifié et dans l'autre aussi les suc résultant de la poele...que sera le changement dans le gout selon vous??Merci!!!!

Beau travail! Ce sera plus goûteux avec les sucs de cuisson mais les 2 produits seront excellents. Miam!

Pas besoin de stériliser les pots ni les couvercles au préalable tant qu'ils sont bien propres. Ils stériliseront tous seuls dans l'autoclave avec leur contenu.

Il faudra que tu goûtes les deux pour nous faire ton rapport...

finalement celui avec les sucs de viande est effectivement plus gouteux .Il a un bon gout de caraméliser ,le bouillon a beaucoup plus une couleur caramel aussi...Donc un goute très neutre et un autre de griller ..j'aime bien les deux selon ce que l'on fait.Une soupe poulet nouille ..neutre, un riz frit le plus gouteux !!!Super.

C'est une bonne idée en fin de compte la diversité. Je devrais y penser plus souvent quand je canne.