J'aimerais savoir quelle coupe de viande vous utilisez pour le boeuf stroganov?
Vincent suggere le filet ou le faux filet mais je ne trouve pas cela très économique.
Merci
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| Auteur: | marielle [ Mar Sep 11, 2012 10:30 am ] |
| Sujet du message: | boeuf stroganov |
J'aimerais savoir quelle coupe de viande vous utilisez pour le boeuf stroganov? Vincent suggere le filet ou le faux filet mais je ne trouve pas cela très économique. Merci
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Mar Sep 11, 2012 10:42 am ] |
| Sujet du message: | Re: boeuf stroganov |
En effet, ce ne l'est pas, et c'est peut être du gaspillage. J'ai déjà essayé avec des coupes à braiser, comme la palette ou la macreuse, mais après la stérilisation, les lanières sont plus fragiles. Si tu utilises du bœuf à braiser, et coupe des cubes au lieu des lanières, ce serait un compromis ? Je place un lien vers la recette en référence. Recette de recette de conserve de boeuf stroganoff. |
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| Auteur: | Madelon [ Mar Sep 11, 2012 11:53 am ] |
| Sujet du message: | Re: boeuf stroganov |
Justement,ce matin je regardais le prix était le filet et le faux-filet du boeuf chez Costco.C'est cher  D'habitude,pour les cubes de boeuf j'achète du rosbif en spécial pour faire mes cubes,tournedos.Je pensais prendre cette pièce de viande,est-ce que ce serait aussi bon  En fin de semaine,j'ai fait une demie recette de Goulash,car on ne savait si allait aimé cela et ce fut un succès.Merci Vincent pour ta générosité 
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