Bonjour, je suis à préparer les recettes que je veux faire pour être prête quand les filets viendront en spécial (en passant longe de porc frais à 0,99LBS en ce moment chez Super C;)))

Je ne comprends pas la ¨technique¨. Est-ce que finalement, je dois remplir au max le pot de viande? Je ne peux pas les coincer un à côté des autres? Est-ce que finalement je les mets le gros côté (l'intérieur du filet avant de couper) au fond ou sur les côtés? Je m'excuse mais j'ai un peu de difficulté à compdrendre, En plus, Vincent dit d'empiler, mais dans un petit pot comme ça, est-ce que je pouirrai vraiment empiler?

merci de votre aide.

isabelle

Bonjour Isabelle

Fais confiance à la recette, tout deviendra clair quand tu vas la mettre en pratique. Les filets vont fitter comme il faut, puisqu'ils ont une certaine élasticité. Ne t'en fais pas, la recette est à peu près impossible à manquer.

J'ai une batch de filets de porc à la maison, je pourrai t'envoyer une photo.

Bonne chance!

La grosseur des filets et l'ouverture des bocaux de 250ml sont assez compatibles. Tu verras, tu pourras empiler tes tranches de filet facilement et les coincer un peu plus à l'aide d'un pilon.

Entre chaque tranche, tu ajoutes un peu d'épices et voilà, on met à l'autoclave! Très facile comme recette!

Avec les longes que j'ai fait hier, je pense comprendre le principe. En fait, c'était la façon de placer les médaillons que je comprenais pas...debout ou coucher....finalement, on empile en laissant le moins d'espace possible et voilà )) Je pense