bonjour à tous

pour faire la tartinade de poulet de Vincent est ce que je peux utiliser la viande de poulet congelée ?

est ce que ça va changer la texture de la tartinade ?

merci

Mariele

Bonjour Marielle,

Quand le poulet est donné, il y a souvent une limite par client et les étals sont souvent vides, alors même bien organisé en commando, on peut difficilement en sortir plus de 30 par jour.

Donc on doit congeler le fruit de nos larcins toute la semaine si on veut canner du poulet pour la peine durant la fin de semaine.

Je fais très souvent des recettes avec du poulet qui a été congelé.

La tartinade est probablement la dernière recette ou tu verra une différence de texture.

merci Vincent

je parlais de viande cuite et congelée. je suis désolée de m'être mal expliquée.

je fait du bouillon de poulet avec des carcasses que mon très gentil boucher m'a donné mais il me reste encore des carcasse congelées que je ferai dans quelques jours, alors je vourdrais congeler les petits mcx et faire la tartinade lorsque j'aurai fait tout le bouillon

en passant le potage de celeri est délicieux..

Merci

Marielle

Ha pour cuite et congelée ça j'ai jamais essayé.

Si tu le tente fais en un petit lot et tu verras. Au pif je dirais qu'il faudrait peut être ajouter du jus...