Bonjour à tous,
Je viens d'acheter un autoclave All-American 930.
J'ai stérilisé des petits pâté en pots de 200 gr et de 350 gr ceci pendant 90 mn à 10 PSI (j'habite au bord de la mer)
J'ai retrouvé presque tout le jus dans l'autoclave.
Merci de vos éventuels bon conseils.
Morice

Voici un lien vers le blog de Vincent (qu'on retrouve à gauche de cette page), qui aborde justement ce problème:

http://conserves.blogspot.com/2005/12/p ... s-mon.html

Merci pour cette réponse je vais revoir ça de plus près.
Bonne journée

dans cette partie des FAQs: http://conserves.blogspot.com/2005/12/pourquoi-les-pots-dbordent-dans-mon.html

ici le #5 dit:

Est-ce que ça peut être la même chose quand on fait la stérilisation à froid? Il m'arrive souvent de mettre mes pot au frigo et des les stériliser le lendemain faute de temps!

Bonjour Karine,
Dans mon cas après avoir fait plusieurs essais je suis persuadé que j'avais trop remplis mes pots.
Maintenant avec ma toute petite expérience je laisse 3 cm sous le goulot.
Cordialement
Morice

Karine, ce que est important c'est qu'il n'y ait pas de différence de chaleur entre l'eau et le contenu des pots. Si tu mets tes pots dans l'autoclave après les avoir mis au frigo, il faut que tu mettes de l'eau froide dans ton autoclave pour que le tout vienne à ébullition en même temps.

Parfait merci, c'est ce que je fais!!

Je viens d'aller vérifier mes compotes de pomme et j'ai perdu 2 pots depuis cette été (probablement à cause des débordements)
je n'avais pas rechauffer ma compote

et mes autres débordements (autoclave) sont probablement à cause que je vise mes anneaux pas assez serré!!

Merci Blonde!