Le Forum des Conserves Maison
https://www.conserves-maison.com/

utilisation bouillon congelé pour conserves
https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=6178
Page 1 sur 1

Auteur:  Ingrid [ Sam Août 17, 2019 7:16 am ]
Sujet du message:  utilisation bouillon congelé pour conserves

Bonjour,
J'ai prévu de faire des conserves de soupe de carottes/concombre (oui le concombre c'est très bon cuit !).
Je me demandais si je pouvais utiliser du bouillon de viande maison que j'ai congelé. J'en ai plein le congélo... Il serait utilisé et la soupe n'en serait que meilleure ! En plus, comme mon eau est plutôt dure et que je n'ai pas pensé en faire aérer, j'éviterai une odeur bizarre remontée par certains sur le forum...
Est-ce ok niveau sanitaire ?
Merci

Auteur:  JulieD [ Sam Août 17, 2019 2:14 pm ]
Sujet du message:  Re: utilisation bouillon congelé pour conserves

Bonjour Ingrid,
Il n'y a aucun problème à utiliser du bouillon maison congelé pour faire des conserves de soupe. Je le fais souvent.

Ton bouillon, même congelé, est sûrement meilleur que bien des bouillons du commerce!

Auteur:  Ingrid [ Sam Août 17, 2019 2:40 pm ]
Sujet du message:  Re: utilisation bouillon congelé pour conserves

c'est incomparable, en effet ! ^_^

mais je me demandais ce qu'il en était de la prolifération bactérienne avec un bouillon décongelé, même si on stérilise après...

Auteur:  JulieD [ Sam Août 17, 2019 9:12 pm ]
Sujet du message:  Re: utilisation bouillon congelé pour conserves

Si cela t'inquiètes tu peux faire dégeler ton bouillon au réfrigérateur mais ce sera plus long. Mais une fois ta soupe passée à l'autoclave dans les règles de l'art tu n'as pas à t'inquiéter de prolifération bactérienne...

Auteur:  Ingrid [ Dim Août 18, 2019 10:24 am ]
Sujet du message:  Re: utilisation bouillon congelé pour conserves

super, merci :)

Page 1 sur 1 Les heures sont au format UTC - 5 heures
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/