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 Sujet du message: Garder conserves autoclavées hors frigo
Message non luPublié: Sam Oct 06, 2018 9:33 am 
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Inscrit le: Ven Oct 05, 2018 5:15 pm
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Bonjour,
Une fois remplis et stérilisés à l’autoclave dans un T-fal Autoclave et suivant les normes de sécurité de Vincent, dois-je conserver les pots ainsi traités dans le frigidaire ?
Pour les recettes comme les cretons ou celle du poulet à l’estragon ou tous autres recettes« autoclavées», j’ai un méchant doute. Ne voulant pas faire un remake culinaire du film Le Père Noël est une ordure en empoissonnant famille et amis, je ne prends pas de risque. Mais quand arrivent les Fêtes mon frigidaire déborde de conserves et vous vous en doutez ce n’est pas la bonne période pour un trop plein. Je cherche donc une solution. Merci et bonne Action de Grâce à tous


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 Sujet du message: Re: Garder conserves autoclavées hors frigo
Message non luPublié: Sam Oct 06, 2018 9:40 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5735
Localisation: Montréal
Bonjour,

Ce qui a été stérilisé à l'aide d'un autoclave c'est des vraies conserves. Comme celles offertes sur les tablettes des super-marchés. Sauf que ça ne gaspille pas, et qu'il vaudrait mieux les garder à l'abri de la lumière, et que ça goute pas de métal, et qu'il y'a pas trop de nitri-trucmuches ou de et/ou glucose dedans.

Ben ici on fait des conserves et des semi-conserves, les conserves se conservent à température ambiante, et les semi-conserves doivent être gardées au frigo. Pas d'autoclave en vue.

Voici les forums des semi-conserves,
viewforum.php?f=17

Et tout le reste ben, c'est des conserves.

P.S.
Hey parle pas contre le Père-Noël toué !

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