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| nourriture réfrigérée https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=5429 |
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| Auteur: | lafermière [ Mar Jan 05, 2016 10:54 am ] |
| Sujet du message: | nourriture réfrigérée |
Bonjour, si je fais une recette et que je ne la mets pas en conserve immédiatement, est-ce que je dois réchauffer avant de mettre dans les pots au moment de la mise en conserve? Exemple: un potage au frigo, un bouilli... Merci |
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| Auteur: | Tasuki [ Mar Jan 05, 2016 1:49 pm ] |
| Sujet du message: | Re: nourriture réfrigérée |
Oui. L'exception, ce sont les recettes qui parlent de "stérilisation à froid", expression qui en a rendu quelques-uns perplexes... Dans ce cas là le temps de traitement prend en compte le temps de chauffe supplémentaire. Ce n'est pas le cas pour la grande majorité des recettes, qui doivent être empotées le plus chaud possible. |
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