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| Les épices et le PH https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=5232 |
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| Auteur: | france.benoit [ Jeu Sep 17, 2015 10:36 am ] |
| Sujet du message: | Les épices et le PH |
Bonjour, C'est une question un peu nounoune mais en chimie, faut pas prendre de chance.  Est-ce que les épices ont une incidence sur le PH d'une recette? Par exemple, il y a une recette de sauce tomate et légumes dans le livre bernardin qui ne requiert pas l'autoclave (la loi du moindre effort...quelle belle loi). Seulement je ne veux pas mettre d'épices dans ma sauce tomate. Je veux m'en servir dans plusieurs mets. France |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Sep 17, 2015 5:06 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Les épices et le PH |
Salut France, Ne met pas d'épices pour cette recette et tout ira bien. Ça a très peu d'influence sur le pH en si petites quantités. |
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| Auteur: | france.benoit [ Jeu Sep 17, 2015 10:35 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Les épices et le PH |
Merci Vincent. |
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